好吃不如饺子

有句老话，好吃不如饺子，舒服不如倒着。你说要是倒在床上吃饺子将是一件多么美好的事情啊。我从小就喜欢吃饺子，吃饺子对我就意味着过年。虽然现在年不过了，但是饺子一定要吃。

我一直是喜欢吃什么，就想方设法学会把它做出来。这个习惯也是从小养成的。所以，我从七八岁就学会了包饺子。饺子好吃也不在褶上，主要是饺子馅。在外面，有时候会吃一顿饺子，目的是饱肚子，吃完感觉并不舒服，因为饺子馅不是按你的口味拌出来的。而且外面的饺子油都比较大，吃几个就容易腻。当然，速冻饺子就更甭提了，那才叫味如嚼蜡呢。

我很想自己包饺子吃，但这活比较繁琐，每次想到包饺子，就自动放弃了。昨天，我下班路过一家菜市场，本打算买水果，进去后临时决定包饺子。然后买了擀面棍、虾仁、韭菜、肉馅、香菇、面粉……回家包三鲜馅饺子。

上一次我包饺子，还要追溯到十年前，这次决定包饺子，主要是老六总叫我“王大娘”，目前也就他一个人独家这么称呼。我在外面看到有饭馆叫“大娘饺子”。所以我要做一次，证明大娘我不是徒有虚名。哼哼。

下面就是Step by Step教你如何包出大娘滋味的饺子吃。会包饺子的就不用学了。

Step 1：准备250克左右的面粉，超市里的饺子粉也可以，但我觉得里面加了一种类似硅胶的物质，吃的时候会觉得很劲道，但实际上口感并不好。妈的现在食物里面都乱加东西，没办法。

Step 2：和（huo2）面。这一步很重要，水倒进面粉里，要用手搅拌，这是你的手上全是面，会感觉不舒服。这一步的关键是，水要放的适量，放多了，你只能倒江糊，放少了，你只能蒸馒头了。怎么才能适量呢，就是面和好了之后，你拿手指头捅一下，感觉跟触摸自己的乳房一样，男同学感觉跟触摸你女朋友的乳房一样，就差不多了（没有女朋友的男同学买一块硅胶在家预备着）。还有一点要注意，和面和到什么程度呢？当你反复揉搓挤压手里的这个面团到你额头开始出现微汗，就可以了。这时的面团看上去很粗糙，不过没关系，你要醒面，这需要半个小时的时间，拿一块纱布盖在面团上面，上面再盖上盖子，放到一边别管它就行了。

Step 3：接下来你要准备饺子馅了。首先是韭菜，三鲜馅饺子不是韭菜馅饺子，所以，韭菜的量不要太大，如果你一个人吃，十来根就可以。把韭菜根部枯叶去除，放水里洗净，晾干，然后用菜刀一刀一刀切成2毫米左右的碎段，切记千万不要像剁肉馅那样剁韭菜，否则会有混气味儿。

Step 4：准备好300克肥瘦适宜的肉馅。

Step 5：干虾仁30克左右，放在水中浸泡十分钟，然后洗两遍，淋干，放在案板上剁成碎末。

Step 6：鸡蛋两颗，打碎搅拌，放锅里煎好，然后放在案板上剁成碎末。

Step 7：香菇一只，洗净，剁成碎末。

Step 8：姜10克左右，洗净、去皮，剁成碎末。这主要用来去韭菜和虾仁中的腥味儿。

Step 9：大葱半棵，去皮洗净，剁成碎末。

Step 10：这时，你操作完上述的一切，可以让它们团聚了，放入盐、味精、香油、色拉油、花椒粉、老抽酱油，然后搅拌均匀。结果看上去五颜六色。

Step 11：你刚才和好的那块面现在已经醒了，当你掀开纱布，会发现它的皮肤变得异常细腻。然后你把面团揉搓成柱状（这一点男女同学都知道该怎么操作）。那么，到底揉搓成多粗多细的程度呢？女同学可根据你男朋友的小弟弟粗细决定，如果你男朋友的太细，那只能做混沌；如果你男朋友的太粗，只能临时改做包子。没有男朋友的女同学，可以找一只均码的杜蕾斯作参照。嗯哼。