一位顾客从南京溧水元祖蛋糕店购买慕斯蛋糕,生产日期居然是去年12月25日的。对此,店方说蛋糕可以零下18℃保存45天。

针对店方的说法,南京市质监局食品安全部门一名质监局工作人员也称,由于每个蛋糕厂家的工艺和配方不同,保质期也不尽相同。

他说,他们质检部门也不能给五花八门的每一种食品订下具体的保质期,因为食品的保质期取决于食品的生产条件、包装材料和包装工艺,是一个十分复杂的问题,不可能由政府主管部门的行政命令简单划一,而国家或行业标准的有关规定,只能为食品生产企业提供规范操作依据。

他表示,食品企业完全可以根据自身技术水平、包装性能和工艺自行确定不低于国家或行业标准限定的保质期。(《扬子晚报》1月25日)

一身冷汗

看到这则新闻,不禁让人惊出一身冷汗,原来,蛋糕的保质期是由厂家自由“裁定”的,那么,厂家自定的这个保质期,有什么科学依据?真的能保质那么多天吗?

而我们所购买的其它食品和饮品,比如饮料、茶点、包装食品等,其保质期,是不是也是由厂家自己定的呢?这些由厂家自定保质期的食品,到底是否安全呢?

蛋糕是一种对保鲜性要求很强的食品,保鲜期一般只有一周左右,加上保质期,估计也就是半个月左右,生产一个月的蛋糕,让人吃起来,感觉就不那么放心了。而保质期是45天的蛋糕,让人如何能放心,如何能吃得下?

而由质监局食品安全部门的说法,让我们对整个食品行业的保质期都产生了怀疑,既然蛋糕保质期是由厂家自定的,那么,其它食品的保质期,是不是也是由厂家自定的呢?而这些由厂家自定保质期的食品,保质效果究竟如何?是否能达到厂家所规定的那样,具有超长的保质期限和保质效果呢?

这个问题,谁来告诉消费者呢?

食品安全

近年来,由食品引发的安全事件越来越多,让整个食品行业都陷入了信任危机。

由于食品安全事关人体健康,甚至关系到人的生命安全,因此,食品食品安全越来越受到重视。而为了保证食品安全,2009年,国家重新修订了《食品卫生法》,出台了新的《食品安全法》,目的就是规范食品行业管理,让人们在食品安全上得到保障。

然而,当食品安全保质期是由生产厂家自定,食品安全如何能得到保障?现在,有一些无良的厂家,为了赚取不义之财,甚至连篡改保质期这样的事情都能干得出来,将食品保质期的制定权限,交给生产厂家,如何能保证食品安全?

按照这名质监局工作人员的说法,虽然食品生产厂家自定保质期的做法并不违法,但是如此做法,已经让我们的食品安全失去了基本保证。我们的食品安全监督部门,如何去监管这些食品的质量,又如何能保证我们的食品安全?

即使食品的配方五花八门,但总归要有一个保质期限,难道国家真的就不能为食品制定一个安全的保质期么?

注:《大家谈中国》的文章不代表BBC的立场和观点

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