我们这个地方把杀猪的人叫“杀猪砣子”，也就是平常小说中描写的屠夫。而小说中每每把那些屠夫描写成凶神恶煞的样子，像《水浒》里“鲁提辖拳打镇关西”中的郑屠夫，两手把那百多斤的猪肉找那肉案上一甩，那个胡子一下子乍了起来，那个眼睛瞪得圆圆的，分明是一个巡海夜叉下凡。可现实中的屠夫却偏偏不是这样，在人们看来，他们那么可亲可敬。下面我就来说说我们这里的杀猪砣子 ——陈广泗。

陈广泗生于一九三七年，在兄弟中排行第四，故得此名字。在他出生的那个年代，不用说是个动乱的年代，同时也是一个天花肆虐的年代。不知有多少人因染上了天花，被夺去了生命，陈广泗可是一个幸运儿，保住了生命。但遗憾的是，那个脸上大麻中套着小麻，满脸满身没有一处没有麻子的。到了成年身高约一米七八，可就是有了那个麻子，迟迟没有成家立业。

说起他的婚姻，真可谓一波三折。三年自然灾害时期，因为穷他没有成家的资格。过了自然灾害，黄金年段已过。因为在那个年代，我们这个地方一般结婚年龄二十岁左右，到了二十二三岁的男孩，就成了老大难了。到了六三四年，他也二十七八岁了。他的家人四处张罗，他相继娶了三四个老婆，但过了不到几天又相继离开了。

据讲，她们一一离开的原因，那个脸上的麻子算是之一。最主要的原因，就是不能给人家一口饭吃。听说，那个时候婚姻一旦确定下来，女方和媒人在某一个时间里，就要上门看家。房产啊，人缘啊，都在女方考查范围之内。此老兄为了博得女方的好感，从别人家借了几口土缸，在那缸里塞了很多草，又在那缸口约覆上一柞深玉米等粮食。那个女方都饿怕了，看了这么多的粮食，自然也就满意了。当老婆娶进门后，不久一切就原形毕露了。试想，谁又会陪一个又麻又穷的人过一辈子，不久她们又一个个相继离开。

到了一九六五年吧，看看也到而立之年他，急的为自己的婚姻四处奔走。于是就想谋个干部当当，这样也许能尽早解决自己的婚姻。他找到了自己的好友庄加楼，那时庄加楼正好由生产队队长升到大队做大队长，于是就力举他当了我们队的生产队队长。也就在这一年，娶了比他小十多岁老婆回家，就这样，他的婚姻大事才稳定下来。在以后的共同生活中，他们相继生育并哺养了三个儿子，分别起名为怀贵、怀富、怀春。

到了文革期间，他这个生产队长成了“走资本主义道路的当权派”，大会小会被斗了不少场。有人批他一顿吃了一百鸡蛋，并喝了几斤豆油，并被人画了漫画：一个骨瘦如柴满脸都是麻子的人，蹲在茅坑里拉的稀里哗啦……到了现在，人们聚在一起，闲聊文革期间的事，他就不由自主骂起了批他说吃一百鸡蛋的那个人。

俗话说“技多不压身”，而在那个凭工分吃饭的那个年代，有点手艺的人家，家庭生活总比别人家好过一些，陈广泗就是一个有一技之长的人。不知从何时起他就开始杀猪了，说起他的杀猪技术，据说还是祖传的呢。他的父亲陈登雨就是一个杀猪砣子，外号“老双刀”，因为他杀猪前，都准备两把锋利的杀猪刀。久而久之，不知谁就这样叫了。我也曾见过他杀过猪，当把那猪开肠破肚后，肚子的油还热乎乎时，他用手抓起那油直往嘴里送。我看了直想吐，可他还劝别人吃，说那是大补。

凭挣工分吃饭的那个年代，人们养的猪都卖到食品站，然后根据猪的膘肥，再来定一、二、三、四、五等级。每个等级的价格也有所不同，如果你有熟人的，就给你的猪加斤、加价什么的，那里的猫腻大着呢。

那时，还没有人敢明目张胆地杀猪，那逮到是要罚款的。偶尔人们也会偷着杀猪，红、白事需要大量的猪肉，一个想在食品站买上百斤的猪肉是不可能的。二个也想省点钱，有句话不是说“杀猪不贴本，赚个猪头啃”。只因如此，人们才冒着罚款再偷杀猪呢。在没杀猪之前，有关系的预先向大队干部知会一声，得到了默许你才敢杀猪。就是这样，你也得偷偷地来，一般半夜那个猪就杀出来了，到了天亮了也就看不出一点痕迹来的。还有的是年关，人们也会偷着杀猪。这些自然瞒的是公社干部，不可能瞒着乡里乡亲。

不问谁家杀猪，陈广泗都随叫随到。当然他也不能白杀，主家好酒好饭管待外，还要送他一个“大脏头”（就是出粪便的那一块）作为他的报酬。一个有好酒好饭管带，二个有相应的报酬，三个又受人尊重，不用说他满意着呢。

此前，他杀猪是不拿“小刀费”的，直到土地到户以后，他才真正从事杀猪这个行业，自然开始赚钱了。那时由于人们的生活水平提高了，猪肉的需求量也就急剧上升，街上的食品站缺人手，不知被什么人举荐，他就这样到了食品站。

食品站我也曾去过几次，也曾目睹杀猪的全过程。当你迈进食品站的大门时，那种刺鼻的恶臭味就让你受不了。更让你受不了的事，当你看着一个个活蹦乱跳的猪被捆起来时，心里难免有点酸酸的。而当你有看到猪被一个个抬到案板上，那个亮光光的刀，一下子插进猪的脖子约二尺深，然后又抽出一把血淋淋的红刀时，那胆小的不晕过去才怪呢，唉……真是“白刀子进红刀子出”，要说有多残忍有多残忍。

最残忍的那个猪被杀死之后，还要“吹猪”。就是用刀在猪的蹄子的部位，划了一个口子，然后用一个铁直捅子，朝猪的各个部位捅若干个通道，然后用那个嘴堵在那个口子上，就这么一口一口吹起来，直到把那整个猪鼓起来为止。你再看那杀猪人的嘴上被那猪血染得鲜红鲜红的。然后再把猪放到开水里剃猪毛，至于后来的大卸八块、零斩碎剁，简直不敢再看下去了 ……

杀猪这行业虽然并不高贵，但他在食品站一干就是近三十年，一直干到整整七十岁方才收手。陈广泗也多亏了有了这个手艺，他的三个儿子才一一娶到了媳妇。在八十年代，他的三个儿子相继成人，因孩子、家庭等诸多因素，儿子娶媳倒成了老大难，每每谈成一桩婚事，那个女方要的彩礼要比别的人家要多好多倍。用我们当地老百姓的一句话说，他就是“舍种”，女方要多少就给多少，别人花不了的钱他花了。就这样，他一一把他的儿子安了家。而他也刚歇下二三年，老天不公，不幸于去年驾鹤西去，享年七十三岁。

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