中国餐饮业洗牌 大量企业出局
（2012-04-05）
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简 讯
（杭州综合电）中国餐饮行业进入洗牌时期，杭州平价茶楼大小茶馆约有1000多家，在去年关闭的就达300多家。
2011年浙江共有14万6825家住宿餐饮企业注册，注销企业为1万6672家，这意味着一年有10%企业关门。
中国烹饪协会副秘书长李亚光表示：“原材料、劳动力成本上涨、管理人才匮乏等多方面问题日益突出，行业竞争已经进入白热化时代，传统的管理模式、经营模式已经难以与时俱进。”
有业内人士表示，杭州人喜欢跟风，类似的产品、类似的点心、类似的装修以及价格定位，使得休闲行业茶楼、量贩式KTV、足浴、经济型酒店面临同质化竞争，再加上近年来，杭州茶楼品质降低，使得这一行业陷入尴尬境地。
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