魏英杰 | 食品监管公开透明才能避免误读

作者：魏英杰 | 评论(0) | 标签:时事观点

在近日由中国连锁经营协会举行的食品安全年会上，有关专家表示：“我国发生的食品安全事件有不少是外界误读了，其实不合格的食品并非就是不安全的。”

不合格食品不等于不安全食品，这话没错；但不安全食品必然是不合格食品，这更无可置疑。专家认为外界存在误读，应是担心公众“一棍子打死”。但在我看来，这不过说明公众对食品安全的高度关注与担忧。这种担忧并非杞人忧天，而有着强大的事实支撑。

当前食品安全形势不容乐观，这本该是一个“社会共识”。不然的话，国家用不着高度重视食品安全工作，连续出台若干重大举措，进行食品安全立法。风声鹤唳之下，难免草木皆兵。例如，某著名餐饮连锁店用豆浆粉冲调豆浆，这严格来讲不是食品安全问题，而是涉及未尽告知义务或虚假宣传。此外，现代化食品工业离不开添加剂，食品里含添加剂是否涉及食品安全，也应视具体情况而论。

但要看到，食品安全问题往往由规范不清、标准不明造成。例如某奶粉品牌汞含量异常事件，现行国家标准固然没有对婴幼儿奶粉汞限量进行规定，但这并不等于说出现汞含量异常就不是食品安全事件。换言之，不能说吃死人了才叫食品安全事件，吃不死人的就不算。就此而论，如果说公众对食品安全存在误读，“不合格食品并非不安全食品”、“含致癌物质并非致癌食品”等专家说法亦有避重就轻、混淆是非之嫌。

退一步讲，公众存在误读也和食品安全监管不公开透明有关。在食品生产环节，许多企业不仅未尽充分告知义务，还刻意隐瞒产品含有哪些添加剂。一旦发生食品安全事故，有的监管部门不是依法加以惩处，反倒忙着帮企业灭火，力图大事化小、小事化了。普通老百姓专业知识有限，加上食品安全监管存在不少弊端，在这背景下，公众产生误读岂非偶然。

俗话说，吃一堑长一智。有段子说：“从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从咸鸭蛋我们认识了苏丹红……”经历那么多起食品质量风波，公众的食品安全知识越来越丰富。这有助于公众了解食品安全现状，加强自我防范。更重要的是，食品安全监管应加大公开透明力度，这才能进一步消除公众疑虑，从而客观对待食品安全问题。

针对食品安全问题，关键不在于公众是否骂错了对象，而在于企业有没有充分履行自身责任，监管部门有没有向公众传递正确信息。倘若食品安全相关法规健全，企业遵纪守法，监管部门公开透明，即便公众一时误读，想必很快也能获取真相，作出理性判断。食品生产涉及专业范畴，食品安全却涉及公众知情权，显而易见，专业知识并非满足公众知情权的挡箭牌。公众越是存在误读，越发表明相关信息公开不充分。

2012年7月19日