潮州大排檔新南苑都要離開了，二月將搬到牛頭角，或許味道依舊，但風味已不在了。最懷念莫過吊燒骨，外脆內軟，甜甜的蜜糖配上肉香，花生伴碟，份外惹味。還有，還有雙蝦通菜，蝦干夾蝦米，鮮甜併上爽脆、清甜的通菜，味道濃郁，更符合本地口味。當然，少不了潮州食品，垂涎欲滴的滷水鵝片、紅紅的大腸、橙色的墨魚，掛滿攤檔，不用吃也是視覺盛宴。
食物是風味，伙記是性格。上周，再訪新南苑，點菜令人哭笑不得。問伙記，有何推介，他回應︰”沒有”，再問有何好吃，換來人肉錄音機般的回應︰”沒有，看menu餐單啊！”，又問︰”有沒有雙蝦通菜﹗”，得到又是”沒有”，百”無”的世界，大家頓時鴉雀無聲，唯一得着是我淪為朋友笑柄。為何伙記這般酷？原來他已看清來意，草草的點菜後，他面色一轉，變得殷勤，”你想訪問？睇你樣都似啦！” 正想回應時，他道︰”得，不過夜市很忙，咭片唔該，老闆會找你”，我和在座記者乖乖交上名片，靜靜等食。
今時今日服務態度唔得，劉華如此說，在新南苑行不通，如果問我，好吃和好服務，哪些重要呢？我會大叫︰”好食才是重中之重”，連鎖店永遠能保証服務，何時拿到食物，有哪種食物提供，千偏一律的笑容，加上一日萬遍︰”多謝，歡迎光臨”，犠牲卻是味道。而食肆除了食物，也要有趣和驚喜，我寧願淪為笑柄，博君一粲，更來得過癮。
搬到牛頭角街市樓上，新南苑只是一間離開潮州社區的普通大排檔，結果未可再料。面對重建巨輪，味道、性格、風味、文化、族裔…無可避免被消滅。燈火通明，通宵達旦，在路邊把酒談歡的日子，快是觀塘和香港的神話。
相片來源︰fb , openrice
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