“碳足迹”(carbon footprints)在关注环境的人士当中已经耳熟能详,它指的是人类活动释放温室气体二氧化碳,从而对环境造成有害影响,因此不但企业与政府需要提倡低碳经济,而且人人都有责任,减少自己生活的碳足迹。“水足迹”(water footprints)也与之类似,它是在2002年由联合国教科文组织荷兰水教育学院的阿尔杰恩•胡克斯特拉(Arjen Y. Hoekstra)提出,用来衡量各种工农业产品在生产过程当中所消耗的水量。水足迹的概念为淡水资源利用提供了科学依据,现在也开始进入日常生活语境,成为关注资源与环境的人士的热门话题。

水是人类生命的源泉,与空气一样是不可或缺、也不受国界制约的资源。地球表面46%的区域被跨境河流的流域覆盖,全球国家总数中占绝大多数的148 个国家,至少有一部分国土位于跨境河流的流域范围之内,因此水资源的国际利用与合作非常重要,各利益攸关方应该通过对话,以创新的解决方案对水资源进行统筹规划和管理,加强水资源保护,解决日益严峻的淡水匮乏问题,同时还要广泛开展宣传教育,提高公众对开发和保护水资源的认识。

全世界人口已经达到70亿,而且还在快速增长,加上气候变化影响环境,淡水资源的需求压力越来越大。不仅日常生活用水量持续增加,而且需要消耗更多的粮食、肉类等食品和其他生活日用品,而生产这些物品需要消耗大量的淡水资源。下面就让我们来看一看各种工农业产品,特别是我们日常生活经常接触的物品,它们的“水足迹”有多大。

因为地区不同,产业的技术水平不一,水足迹的计算也有差异。在联合国教科文组织支持下,在荷兰建立的“水足迹网络”(Water Footprints Network, WFN)对各种产品的水足迹以科学方法进行计算并加以平均,下面这张图表显示一些常见食品和饮料在生产过程中所消耗掉的水,是笔者根据WFN网站资料制作的。

其他的常见食品和饮料,例如1千克面包要1608立升的水才能生产出来,一个汉堡包要用2400立升水,1千克的奶酪则要3178立升的水,一杯125毫升的咖啡,用水140立升,一杯茶用35立升水,一瓶0.5立升容量的软饮料,则要耗水170~310立升,单是一罐可乐,其中所含的糖分就要200立升的水才能生产出来。

生活用的工业制品耗水更加可观。例如我们穿的棉织品服装,不算加工过程,仅仅是1千克的原料棉花从种植到采收,就要用掉几乎1吨(9998立升)水,只能织成3.5件棉衬衫。一张司空见惯的A4公文纸,要消耗10立升的水。牛皮皮革可以用来制作皮鞋、服装、汽车内饰和家具,但是1千克牛皮只能制成两双皮鞋,却要消耗17093立升的水!

水足迹网络的网站有一个网页(http://www.waterfootprint.org/?page=files/YourWaterFootprint),通过它可以知道我们自己一年用掉多少水。它上面有两种个人水足迹的估算办法。一种是简易估算,只要输入你所在的国家、性别、饮食习惯(素食、肉食或兼有)以及年收入花在自己身上的部分(以美元计算),就可以得出你在一年内用掉多少立方米的淡水。

还有一种方式则较为精确,但是需要输入更多的个人资料,例如每个星期消耗的各类食品和饮料数量,清洁洗漱包括洗澡、洗衣、洗车的次数、用时和习惯,以及一年的个人花费金额等。有兴趣的读者可以上网试试,不但可以了解自己用掉了多少淡水,还可以看看是否可以通过调整生活习惯,为地球人类大家园节省宝贵的水资源。

世界水资源协会香港分会的水足迹图例

世界水资源协会香港分会的水足迹图例

 

本文由自动聚合程序取自网络,内容和观点不代表数字时代立场

墙外新闻实时更新 欢迎订阅数字时代