今年我和妻子来杭州品茗，与以往一样只在湖畔居（参阅4月21日博客文章及后续一个月的补记）。湖畔居新任总经理楼明，诚心诚意要继承前任茶人朱家骥的传统，正在努力推动这一传统的“创造性转化”。朱家骥卸任，邀我和妻子进山品茗，开车路过黄龙体育场附近的绿园小区和浙大玉泉校区时，我指着绿园楼下的“你我茶燕”对朱总说：我记得十几年前刚来杭州时，与小朱一起，遇见过这家茶馆的主人。老朱一边开车，一边介绍：你我茶燕曾获得两届全国茶艺大赛的金奖的第一名。第一届大赛，湖畔居获得金奖的第二名，第三届大赛，湖畔居与你我茶燕并列金奖的第一名（此处我的记忆未必准确）。听闻此事，我和妻子倍感惊讶，为何从未有朋友告诉我们呢？绿园小区，紧邻我们多年居住的曙光小区和求是小区，我们居然在多年之内从未造访这里。就此，我和妻子决定或迟或早要尝尝你我茶燕的茶。时隔多日，在湖畔居与吕雄伟（办公室主任）谈及此事时，恰好，吕总与你我茶燕的首席茶艺师兼经理朱小丽是短训班的同学，而且十分熟悉。于是，两星期之后，5月21日，上午10点，雄伟开车接了我和妻子，两分钟之后，车停在绿园东北角的停车场，正对着你我茶燕的店门。我下了车，迎面站着的，正是朱小丽女士，亚麻色的仿汉装，落落大方，朗朗可人，迎客礼毕，带我们缓步走进右侧的茶室。
朱小丽是金奖第一名获得者，来自济南，面孔像影星巩俐，开朗大方，她的茶艺表演令人难忘。在一百多套表演中，倪晓英选择了古法大碗冲泡龙井茶。晓英女士是你我茶燕的主人，茶文化积淀很深，是改革开放恢复高考的第一届大学生，浙江农业大学（现在的浙大华家池校区）毕业，师从中国茶学第一权威童启庆先生（她曾担任浙农大茶学系主任），十七年做茶，从茶叶工厂到省茶叶公司，与童教授及其他老师都有深厚的师生情谊。早年她在湖滨路一号等地开“你我茶吧”，两遇拆迁。后来，她在绿园买了商铺，改为“你我茶燕”，首先让我联想到王谢堂前燕飞入百姓家，其次让我联想到爱茶人对茶如燕子卿卿我我之痴情。还有第三，午餐时，晓英解释，轻奢餐里有一道“木瓜蒸燕窝”。不过，我仍要提供我的第三种解释，燕子象征女性文化，犹如你我茶燕里的茶人大多为年轻女子。
第一道茶，我们品尝蜜香型凤凰单枞，因茶具磁粗，难以挂香。稍后，我向晓英抱怨。第二道是茶艺表演，龙井茶产自九溪，冲泡之后的气味特香。我甚至猜测，古法难道真比现代方法更好？午餐是四道点心，榴莲酥最佳，惜油大不敢多食。厨师共有六位，每餐必全程服务，务求点心做好就上桌。小馄饨，我最喜欢，内含马蹄，香菇，芝麻，猪肉。不过，蛋挞有哈味儿。最后一道点心是水晶芹菜饺，内含马蹄，芹菜，猪肉，胡萝卜，味道尚可，主要是边角出蒸笼之后仍有轻微的死面疙瘩。餐后品尝“月静”生普，是倪晓英用云南的古茶树产的普洱茶量身订制的，她又送两饼给我们。确实奇特，也许是小丽用凉汤冲泡得法（滚水凉至80度浸泡普洱茶数分钟再出汤），第一杯只有一丝丝生涩，大多是杏味儿，第二杯开始出现杏味儿混合着轻微的苦感，杯底有檀香。至第五杯，苦涩渐强，小丽建议用日本进口的细瓷茶具再品一次单枞。这一次，我点夜来香型的（香味强烈超过蜜香型单枞），汤香和杯底香甚佳，如是，直到第八杯，杏味转为台湾梨山茶的香味，杯底香渐消。时间是下午2点，我们告辞主人，尽兴而归。晓英坚持送我们两盒单枞，从礼品可见，凡与茶有关的事情，由室内装修到包扎礼品的丝带，再到茶艺表演的每一套动作和茶具的选购。她有静心的能力，她据此挑选有潜质的茶艺师，选那些能静心的女孩儿，例如小丽这样的。
补记：5月22日上午，我和妻子坐在湖畔居大堂一号桌，与湖畔居的朋友们闲谈。午餐，我们与张师傅商定三道湖畔居私房菜：菌菇盅、蒜蓉芦笋、走油肉烧笋干，外加一碟生煎包。朱师傅斟茶，第一道是老白茶寿眉，他亲自冲泡，汤色和韵味可延续至第12泡，减淡。端来菌菇盅的时候，朱师傅给我们配的是梨山茶，产自台湾梨山海拔2300-2500米这一段高山的梨山茶，应是梨山最高部位。以往两次，我尝过梨山1500-1800米部位的梨山茶。又，佐餐的，照旧是太平猴魁，透过高玻璃杯，我见到一条清晰的血脉。下午2点，我们告辞诸友。要赞美的仍是张剑文炮制的菌菇盅，我们商定这道汤的时候，已经是上午11点多。他居然在下午12点半就做好了，而且绝不降低质量。或许是第一次，湖畔居大堂的茶和餐，今天得到80分。
下面贴的图片，是今年3月下旬朱小丽在“梨庵”表演茶艺（古法）时，由杭州日报摄影记者拍摄的，时恰风起吹得梨花满地，与茶艺并称“双绝”，发表于杭州日报的头版，居然与当日的政治要闻并列，也是浙江政治文化的一种特色。
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