【异闻观止】青奥会食品供应:香蕉皮上有一个黑点都不行

(来源:现代快报)

果蔬加工车间现代快报记者李雨泽摄

饮用水被叉车运上车

工作人员核验证件,保障饮用水安全

原标题:饮用水要有“四证”才能进赛场 香蕉皮上有一个黑点都不行

现代快报记者 邱稚真摄

青奥会上喝的水、吃的果蔬如何保证安全?昨天上午,南京市青奥组委会召开了果蔬供应情况新闻发布会,记者了解到,直供青奥会运动员餐厅厨房的蔬菜、水果鲜切小包装,全部在新农集团汤山翠谷现代农业科技园生产,包括“青奥菜谱”所需的40种蔬菜、14种水果,都要确保重金属、农残、微生物的检测达标。昨天,现代快报记者探访了青奥物流中心、果蔬总仓,这里的饮用水、果蔬都要通过层层安检才能“出炉”。通讯员江公宣

现代快报记者陶维洲 安莹

饮用水也要过安检

安检机前,两名安检员正目不转睛地盯着显示屏。不过,刚刚通过安检机的物品却仅仅是在屏幕上留下一个黑影。“要是有颜色,那就麻烦了!”安检员笑着对现代快报记者说,因为这台安检机上检测的东西是饮用水。“全黑就说明没有什么杂质。”安检员介绍。

饮用水也要过安检?没错,这一幕出现在南京青奥保供江宁仓储物流中心。作为此次青奥的主物流中心,这里不仅放置青奥会赛事所需的比赛器械、媒体设备等,还有一个重要的功能就是“饮用水总仓”。

该物流中心安保主管、南京禄口派出所副所长冯良辰说,安检员主要看饮用水的外观包装是否有破损,水内是否有异物。然后所有饮用水还要过安检机,看里面是否有金属物等。

江宁仓储物流中心交通安全主管张巍介绍,为了保证饮用水安全,每一辆从物流中心出去的运水车辆,都要有4个“通行证”才能顺利进入青奥赛场。

现代快报记者在现场看到,一辆物流车辆满载货物准备出发。在车厢门上,安检员给车子贴上了青奥专用封条。“要想进入青奥赛场,还要有发车单、A级物流证,同时车上还必须有一名安检员押送。”张巍介绍。

物流车辆安检员全程押运

果蔬检测不达标,当场销毁

昨天下午,现代快报记者来到南京青奥会果蔬总仓,这是南京青奥会果蔬的唯一指定供应单位。

这里的安保经理、江宁上峰派出所所长濮其华介绍,“所有从外地运抵果蔬总仓的果蔬原料,都要经过农委、食药监等多部门的检测,一旦发现有农药残留或者相关数值超标,那么所有果蔬就要当场销毁”。

濮其华说,不久前,一辆车运来了1.55吨的水果,由于检测不达标,而且仅仅是超标一点点,这些水果就就地销毁了。

和物流中心一样,果蔬总仓也是重兵把守,所有人员进出一律安检,仓库外围还设立了两层钢丝网,并配备红外感应报警器。

为了保证新鲜,果蔬要在3℃以下加工

在果蔬总仓的场地上,一排晾晒着的棉衣棉裤引起了记者的注意,难道这么热的天还有人穿这个?濮其华告诉记者,这是果蔬加工车间的工人穿的。

原来,为了保证果蔬的新鲜,所有的加工程序都要在3℃以下的低温操作。在车间的门口,一股冷气吹出,记者不禁打了个寒战。“里面可冷了,不穿棉衣棉裤可受不了。”一位工人笑着跟记者说。这位工人还介绍,由于各种果品蔬菜最佳的保存温度不同,所以各个工作车间的温度也会根据需要进行调节。在车间入口处大门上,记者看到,这里张贴着各种蔬菜所需要的温度。

胡萝卜丝切多细都有严格标准

在江宁汤山翠谷有一家果蔬鲜切加工厂,这里专门为青奥村运动员餐厅直供40种蔬菜和14种水果。昨天,现代快报记者来到这里进行探访。

记者看到,加工厂有3个车间,分别是预处理车间、加工车间和包装车间。鲜切加工果蔬的流水线“穿过”3个车间,可在15分钟内一气呵成完成果蔬鲜切的修整、切割、清洗、甩干等所有工序。每个车间操作标准、温度要求都不一样,工作服颜色也不一样,不同车间工人严禁“串门”。

记者在现场看见,在切割生产线旁,一棵棵已修整好的紫甘蓝被机器均匀地切成甘蓝丝。 “丝、条、块等不同规格都有固定标准。”南京市青奥办相关负责人王立富说,直供青奥会的鲜切果蔬每天有40个蔬菜品种、14个水果品种,要加工成64种规格,每种规格青奥组委都有标准要求,如胡萝卜丝要切成10毫米×0.3毫米×0.3毫米,切割机可按不同标准随时调节。而加工包装好的鲜切果蔬保质期最长5天,但为保证口感,直供青奥厨房的鲜切果蔬保质期规定为3天。

那么青奥会的果蔬供应究竟有多严格呢?现代快报记者了解到,为了了解这40种蔬菜和14种水果的保质期,专家们对水果蔬菜逐一“过堂”。就拿香蕉来说,我们在市场上买到的香蕉,经常看到柄子部分有一些黑点,但这不会妨碍日常食用,但是到青奥会就不同了,香蕉必须通体金黄,一个黑点都没有,这就必须有一个最佳保存温度,经过不断实验,专家们发现香蕉在中温区(8-10℃)保存时间更长。

以下评论均由数字时代编辑收集自新浪微博:

连鹏:青奥办相关负责人说,果蔬每天有40个蔬菜品种、14个水果品种,要加工成64种规格。一旦发现有农药残留,全部销毁。香蕉皮上有一个黑点都不行。—— 谁说咱大陆的食品安全永远搞不好的?快出来打自己脸吧;给外国人用最好的,把有毒的、坏的留给本国国民,这是什么精神啊!

HGW_XX_7:御膳房太监的传承

永远爱海牛:马勒戈壁就中国人不是人?

水下美美:这还用说,这是伟大的国际共产主义神精呗

小树慢慢长:人的一生是有限的,可是为外国人服务是无限的!

Hey-果汁鲜生:量中华之物力,结与国之欢心

richardjn:人渣!亡国的东西!知道中国还有多少人吃不上饭,处于贫困吗?!

刘建军财务顾问:这不是严格,而是严重的形式主义和浪费!

中军Mylife:通过这个能说明,食品安全不是做不到,而是做不做!

悬崖上的天空之城:黑点留给百姓吃?那么抓表面有毛用啊垃圾

战争史研究WHS:炀帝大业六年春正月。诸蕃请入丰都市交易,帝许之。先命整饰店肆,檐宇如一,盛设帷帐,珍货充积,人物华盛,卖菜者亦藉以龙须席。胡客或过酒食店,悉令邀廷就坐,醉饱而散,不取其直。绐之曰:“中国丰饶,酒食例不取直”。胡客皆惊叹。——《资治通鉴》卷一八一•隋纪五

2014年8月16日, 5:34 上午
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