美食

吴钩 | 舌尖上的宋朝

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来(但也有部分人家只吃二餐),这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。 吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“不较其值,惟得享时新耳”。为了尝到新鲜,不惜金钱。...

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量中华之才力,结与国之欢心

来源 前些天一位师妹问我,她要到外国朋友家给一家子人做饭展示中国佳肴,选什么菜好。我告诉她西红柿炒鸡蛋必选,可以考虑红烧排骨,或者红烧茄子什么的。师妹觉得这太不足以展示自己的实力了,决定只接受西红柿炒鸡蛋的建议,再做个重庆烤鱼、糖醋排骨、莲子银耳羹。昨天,她告诉我,朋友一家人嫌烤鱼太辣一点儿没动,嫌莲子银耳羹恶心第二天全倒了,糖醋排骨倒是吃完了,就是让女主人把厨房擦了三遍。 我笑得都要岔气了。 她犯的错在于过高地估计了欧洲同学们对食品的开放程度。往往是在吃喝上,人最容易成为一个民族主义者。就在我前几天贴了一篇旧作批评北京食肆大不如前时,还有人说这人怎么会喜欢吃德国菜。所以,我们觉得中餐那么好吃无比好吃天下第一其他国家的饮食都不如饲料的时候,世界上还有为数不少的人觉得这简直是失心风的人才会吃的东西。 在巴黎的八个月我倒是也没少给我的外国同学做饭,每次都是一扫而空。其中中餐总计有红烧肉、东坡肉、芋头扣肉、汆丸子、珍珠丸子、红烧小牛肉、番茄牛肉、酱牛肉、汾酒牛肉、八珍白菜卷、油焖对虾、咸水鸡、香菇鸡饭、照烧鸡腿、红烧茄子、西红柿炒鸡蛋、卤蛋、芹菜拌豆腐、炒饭、抓饭。可以说都是些家常菜。但我敢说,如果单让他们吃这些,很多人还是会无法接受。比如说有人不吃肥肉。比如说有人不吃鸡皮。也比如说有人会嫌红烧茄子里的蒜太生了。我做饭给别人吃,一定是见不得盘子里留鸡皮和肥肉什么的。要吃就都给我吃了,要不就别吃。 但另一方面,一个人要是无法欣赏中国的美食,是多么大的一个损失啊!就像无法欣赏德国香肠和熏肉一样,生无可恋嘛。他们又都是我的朋友,我强烈地感觉到有一种道德义务要把他们引导到接受中国美食的路上来。 循循善诱是第一步。我记得第一次带咸水鸡到学校吃,同学们在闻到花椒味儿的时候都震惊了。于是我第二天又给他们带了一些。过了一周,我下猛料酱了些牛肉,切成薄片,用小饭盒装了,一人一饭盒打包带回家。他们还饭盒的时候,纷纷表示牛肉异香扑鼻,好吃无比。于是这大厨的名号算是打响了。有了这个名头,坐等同学找我带他们去中国餐厅就好,顺理成章。我把他们带到了另一个朋友推荐的餐厅,那其实也是我在巴黎吃到的第一家中餐厅……在法国吃中餐还不如去吃酸菜肘子和英国国菜呢。那天晚上,在中餐的感召下,几乎是我这个博士项目全员出席。餐厅都快坐不下了。印象中,我们把菜谱上所有的菜都点了一遍,个别的还点了两遍。酒饱饭足后,大家问我这餐厅好不好吃。我只能回答“还算可以一吃。但勾芡过浓油下得过重,仍是等外品”。 想象一下这帮鬼子终于知道为什么国外中餐不象中餐的秘密时兴奋的心情吧。 我继续说“我下厨,不勾芡,少放油,口感应当比这清爽些。” 这时再不上钩的话就没道理了。要知道欧洲人从小被所谓健康饮食环保饮食荼毒,食素者不在少数,对浓油厚芡的菜色实在是敬而远之。然而有时候,不得不说还是心理作用。整块红烧肉上面的肥肉不愿吃,可你怎么吃肉丸子的时候就不想想我那肉丸子也是用同样的五花肉绞的呢?还有那个挪威人,我去你家帮你炸牛肉丸子的时候,把用黄油煎好的洋葱混入牛肉馅儿里,然后再下黄油里炸。那天晚上咱们用了多少黄油你知道么?还有青豆泥里豪迈地倒入的奶油。这热量和动物脂肪什么的能比红烧肉少?能比一根鸡腿上的鸡皮要少?我怎么不相信呢?更别说意大利粉煮出来的时候使劲儿往里浇的橄榄油了。 即便如此,该循循善诱的地方还是要循循善诱。于是我给他们做了东坡肉以后,详细讲解了制作过程:我把肉放在锅里炖上三个小时就是为了脂肪充分析出,然后把肉汁放到冰箱里,让脂肪凝结在表面方便撇去,再把肉汁加热后倒回锅里,放到更大的锅里隔水蒸,所以已经没什么脂肪在肉里了,云云。记住一点,任何程序加上为了脂肪充分析出这个目的,一下子就变得崇高起来了。比如说照烧鸡腿,不放油直接煎,也是为了用鸡油加热而不用添加多余的油。所以那天晚上,七厘米见方的五花肉,就连平常只吃点儿蔬菜沙拉的女生,也吃了一整块儿。研究法国宪法的莱奥吃了三块。 大哥,那是我留着下星期吃的…… 吃照烧鸡腿的那个晚上,尽管第一次见到剔骨的鸡腿颇为眩晕,巴西女孩儿还是习惯性地把鸡皮给切下来了。这时候,就要利用长期培养起来的信誉了。同学们,吃朋友做的饭,不仅仅是对厨艺的肯定,也是对人品的肯定。如果有个人行事龌龊,你是断然不会请他到家里做饭的。而我跟这帮办公室同僚们,实在已经是关系太好了。于是,在她准备把鸡皮扒拉到一边的时候,我盯着她一字一顿地说:“你看,我煎的时候没有放油,就是为了让它脂肪少一些。然后所有的精华味道都在这皮里面。你要是不吃,我觉得这个鸡就压根没必要吃了。” 希望外国同学接受中餐,一个前置工作其实是学会欣赏别的国家的菜,甚至做得走样的中餐。黎巴嫩菜对酸奶和茄子的伟大应用、法国菜的品类丰富、巴西菜里的黑豆味道、刚果菜里浓郁精致的酱料,都让我一时惊艳。更不用说我最爱的香肠……啊,不是,是最爱的德国熏肉,夏末刚完成的熏肉,散发着松木和花朵的芬芳,肉的鲜香和熏制过程中产生的味道结合在一起。再配上酸白菜,简直妙极了!对本民族美食最佳的推广者,一定是世界主义者。他对别的民族的成果持赞美的态度,也对别人的习惯满怀敬意。我穆斯林朋友很多,为此我还专门买了一个锅,用来做清真食品。 噢,对了,刚才说到炖肉酱肉撇出来的油。那可是好东西不能浪费。怎么办?拌在剩饭里,炒了给他们吃。那才香呢!至于烧茄子,油肯定是很多的。但多等一会儿,茄子里的油又都出来了啊,所以你们挑茄子吃就好了嘛,你们自己非要用面包把盘子里的油蘸了吃完就不管我事儿了。 当然了,忽悠他们吃下那么多动物脂肪,还是要出一些安民告示。我的办法很简单:找一天穿一件低领的单衣,挽起袖子,中午吃饭的时候拿出饭盒,里面有二两饭、四五块红烧肉、一个酱蹄子、一堆油汪汪的炒萝卜丝,当着他们的面,露着锁骨和几乎没有脂肪的小臂,吭哧吭哧地把这盒东西吃完。潜移默化的力量,大家懂得。有一次一个女孩儿问我“你吃那么多还不胖”。我只能意味深长地说:“其实我做的饭里面,油已经不多了。” 不过话说回来,我做的饭大概真的不让人发福。曾经有个做模特的朋友,从外省跑到巴黎,告诉我她节食一个月,过来找我就是要吃饭的,就是做好了胖上四斤再回去的准备的。结果那几天我们胡吃海喝,从早上就吃牛排什么的。临走了称体重,一点儿没见长。 咳!其实,还有多少菜,我根本就懒得费心八力拿出来讨好洋大人呢。我有个习惯,每当想念一位亲人,就动手做一道他教会我的菜,慢慢地吃完,算是寄托一点牵挂。 比如说爷爷教会我的腐乳肉。五花肉切大块汆去血水,改刀成片,码在盆里,浇上花雕花椒红方八角葱姜片调成的汁,上屉蒸透。 又比如说奶奶教会我的拉条子。和面饧好拉成长条大锅滚水煮熟,捞到碗里浇上臊子和老醋。吃不完的第二天回锅炒,叫炮仗。 比如说外婆教会我的葱烧鸭。肥鸭子剁块炸成金黄,锅内留底油下葱炸黄,放入鸭子,再加入酱油黄酒和清汤焖透。 还比如说老爸教的意大利粉调料。牛肉粗粗地剁好,炒锅爆香蒜蓉和洋葱末,再下牛肉炒到白色,入白葡萄酒,下西红柿和盐,西红柿出水以后放进萝卜小火炖三小时。 至于妈妈……那还用说吗?从8岁学会西红柿炒鸡蛋吃了一个星期,经过荷包蛋、蛋炒饭、盐水菜心、蒜蓉菜心、醋熘白菜、小葱拌豆腐、清蒸河鱼、咸水鸡等等,到12岁做红烧肉被糖色烫得满手包,中间经过豉汁排骨、红烧排骨、香菇鸡饭、叫化鸡、凉拌鸡丝等等,再到15岁第一次自己配出酱牛肉的卤汁并开始煲汤,到北京以后学会的炸酱面、最后到出国前集训葱油饼韭菜盒子,哪一次不是在她的关怀下成长?甚至那些看上去多少有炫耀成分的菜比如说白菜八珍卷,比如八宝鸭,虽然不是母亲手传,却是为了照顾在病榻上的她而学。我的母亲,会在我吃得心满意足时说“将来你要找个不会做饭的媳妇儿怎么办”,而我只能回答“你给培训两个月呗”。她会在我舔着嘴唇说奶奶做的拉条子好吃时说“我也会做,就是懒得伺候你”。她会在我说我用她寄来的炸酱拌意大利面吃的时候说“啊?能好吃吗?我还以为你自己擀呢。”她年轻时为了这个家放弃了艺术方面的梦而选择当职业妇女和灶台能手的结合体。我做的每一道菜,我吃的每一口饭,甚至我活着的每一个瞬间,都在见证着她的伟大,并向她的牺牲和付出致敬。 相关日志 暂无相关日志

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垃圾填埋地成养牛场,牛肉销往长沙市场

在恶臭扑鼻的垃圾处理场里,十几头黄牛在此啃食着发霉发臭的烂菜叶、烂果皮。据悉,这群牛是被放养在此处的,牛肉销往长沙市场。动物和食品专家表示,垃圾里的细菌、重金属等,会积蓄在牛体内,影响到牛肉的品质,牛肉被人食用后,还会对人体产生危害。 图为牛在垃圾填埋场寻找食物,有工作人员表示,他吃过这种牛肉,“跟普通牛肉不太一样,味道比较酸”。 因为盗链严重,而我们服务器带宽有限,所以图片设置了防盗链,请见谅。如果您的阅读器看不到图片,请订阅 http://feed.luobo8.com/ 即可显示图片。 部分文章附有精彩小视频,如果您的阅读器无法观看视频,请移步原文链接: http://luo.bo/16519/ 本文小编:梁萧 标题: 垃圾填埋地成养牛场,牛肉销往长沙市场 网友评论 发布时间:2011/11/08, 17:53 萝卜网 Copyright © 2010 – 2012 分享国内外精彩网事。 更多精彩欢迎您订阅 http://feed.luobo8.com/ ,欢迎网友 投稿 、推荐文章。 c5d85dad8496c5aa16731e645eaa0010 您可能对以下文章感兴趣: 垃圾宝贝 牛肉膏添加剂90分钟让猪肉变牛肉 实在扔不掉垃圾食品?那就换个吃法吧 齐泽克短片《爱,垃圾》 美国的垃圾,中国的奢侈品 来自无觅网络的相关文章: 240万块太平洋垃圾组成的垃圾画 (@ixiqi) 20个免费的垃圾(Grunge)字体下载 (@uuhy) 50张垃圾颓废风格的桌面壁纸 (@uuhy) 一圆梦想 萧健宏徒步环岛捡垃圾 (@yun) 垃圾评论的常见特征 (@yixieshi) 无觅

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中美日印四国少年午餐对比,正视差距,愤青勿扰

如果你有个正在上学的孩子,身为家长的你,是不是经常会担心自己的孩子在中午吃不到好的午饭?在日本,家长也许根本不需要去考虑这个问题…… 嘶……让我怎么说呢?”日本学校午餐研究与改革协会的仓田先生一边从牙缝里吸着气,一边略显尴尬地解释说,按照日本法律,任何在日本学校厨房工作甚至参观厨房的人每隔一个月都要接受一次大便检查,以证明其没有任何疾病…… 千代小学是东京市中心一所典型的中等规模国立学校,距日本各大企业总部和政府部门所在地仅一步之遥。学校里没有涂鸦,没有被丢弃的糖果包装纸,最重要的是没有任何形式的自动贩卖机。 对于300名左右6岁至12岁的小学生而言,这似乎是一段嘈杂但看上去颇为快乐的星期三午餐时间。一小群穿着白色衣服的学生负责从厨房领取并端送食物,其余同学有秩序地排成一列,将盛食物的拖盘拿回拼在一起的桌子上。 他们的眼睛盯着食物,一边拍着手说itadakimasu(日本人表达感恩的一种方式),然后拿起筷子开始吃饭。(LZPS:这种感恩的礼节,中国孩子们几乎没有哦。) 今天的菜单是味噌汤、炸透的豆腐、海带、烤鸡肉、六种蔬菜的炒菜,以及一碗米饭、一盒牛奶和新鲜的奇异果。丑陋的铝碗已经不复存在,食物盛在漂亮的强化陶瓷餐具内。学校的厨房一尘不染,装备齐全,午餐由五位厨师烹制。据我们所知,她们完全不携带任何疾病和寄生虫。 通过资格认证的学校营养师吉田小姐负责制作每个月的菜单,然后由每位学生带回家。学校的告示板上也贴着一份相同的菜单,基本是日本大众口味:米饭、多种汤、肉或鱼、每顿午餐至少5种时令蔬菜、每餐都有鲜牛奶。 学校教育学生将空牛奶盒展平,然后将其回收。菜单上显示了全部营养成分,并按照蛋白质、能量或者维生素来源进行分类,还列出卡路里和蛋白质含量。 三所学校配一个营养师 今天,在国家教育体系中全部5岁至12岁的1100万孩子都在学校吃午餐。在3.4万所小学和初中中,近一半的学校有自己配置适当的厨房,不过它们太小了,无法让所有人集合起来做顿热午餐。 日本政府的详细指导方针表明,一份学校午餐应提供每日所需卡路里的33%,推荐每日摄入钙量的50%,以及推荐每日蛋白质、维他命和矿物质摄入量的40%。该指导方针甚至还设定每顿午餐的含盐量要少于3克或半茶匙。 每3所学校配备1名营养学家,这个比例还在上升。约有1.2万名营养学家是全职的。但最有意义的数字是,全国每份午餐用料的平均成本为260日元,几乎所有的家长都支付这笔费用。 日本政府和地方当局分担照明、取暖、设备和劳务成本。食物来源尽可能在当地取材,这样孩子们可以了解本地区的烹饪文化。教师和孩子们一起用餐,同时重点强调正确使用筷子等礼仪。 然而,也存在令人担忧的趋势。20年前,12岁儿童中的超重人数比例低于8%,而今天这个比例为10%,而且有上升趋势。日本儿童的体形呈上升趋势,同时他们还吃更多的快餐。 特别在大型城市,大多数年纪稍大的儿童要参加课后补习班,并倾向到餐厅吃饭,或在夜晚吃东西。职业母亲在家做饭的机会较少,更多地依赖现成的食物。 学校午餐协会的仓田表示,所有这些趋势都对维持高标准以确保日本未来几代人的健康和福利造成了更大的压力。 另外附一些美国学生的午餐: 美国公立中小学生上学不用带午餐饭盒,因为所有的学校都为学生提供午餐,这让家长省去很多事。美国公立中小学设立的学生午餐项目是保证每一名学生都能享用营养午餐,学生营养午餐的基本标准是学生能够吃得起、午餐质量高、有营养。现在越来越多的美国中小学不仅为学生提供午餐,而且也提供早餐和放学后的零食。 由联邦政府资助的中小学午餐项目始于1946年,国会立法将保证美国儿童营养健康作为维护美国国家利益的重要手段。目前这一项目涵盖美国10万1000所公立中小学和非盈利性私立中小学这一项目由农业部制定和督察学生午餐的营养配置、教育部督促实施。美国中小学为学生提供午餐属于非营利性项目,因此学校不得从中赚取利润,联邦政府对每名享用免费午餐的学生向学校每天补助2.68美元,每名减价午餐的学生每天向学校补助2.28美元,每名自掏腰包的学生每天向学校补助25美分。 美国学校很重视学生的午餐营养,很多研究表明,饮食习惯影响学生的学习质量和学术表现以及身体健康,营养不良的学生在课堂上往往注意力不集中、学习表现不好。美国中小学提供的午餐对所有学生一视同仁,学校会列出每周的菜谱让家长了解。不论是穷人家还是富人家的孩子,在学校吃的午餐都一样。那费用呢?穷人家孩子吃不起咋办?中小学生在学校吃的午餐分三种购买方式,高收入家庭学生要自掏腰包,低收入家庭的孩子实行减价折扣、穷人家的孩子则是免费。这样穷人家的孩子、低收入家庭孩子不必为吃不起午餐而再掏钱。 什么样家庭的孩子可以在学校吃免费的午餐呢?原则上当然是穷人家的孩子,但什么是穷人的标准呢?美国农业部定出的2009-2010年可以在学校吃免费午餐、早餐的学生标准主要是以家庭收入来衡量。可以享受免费学校午餐的学生,以家庭人口和收入来看,2口之家的年收入在1万8941美元以下,三口之家的年收入在2万3803美元以下,四口之家的年收入在2万8665美元以下,五口之家年收入在3万8389美元以下,六口之家年收入在3万8389美元以下,七口之家年收入在4万3251美元以下,八口之家年收入在4万8113美元以下。 除了穷人家孩子可以享用免费的午餐外,低收入家庭的孩子则可以享受减价午餐的优惠,而条件依然是依据家庭的人口和收入。2口之家的年收入在2万6955美元,三口之家的年收入在3万3874美元以下,四口之家的年收入在4万零793美元以下,五口之家年收入在4万7712美元以下,六口之家年收入在5万4631美元以下,七口之家年收入在6万1550美元以下,八口之家年收入在6万8469美元以下。只要符合这样的标准,学生在学校就可以享用政府提供的减价午餐。一个学生每次的减价午餐要多少钱呢,最高不超过40美分 2010年1月,美国大部分小学生午餐的价格从2.5-2.75美元不等,中学生午餐的价格从2.75-3美元不等。下面为美国一所小学星期一到星期五的午餐菜单,每天的午餐都包括蔬菜沙拉、水果(新鲜和罐头水果)、牛奶。星期一:主食为炸鸡块、米饭、炒蔬菜,(学生也可以参加皮萨饼大餐)。星期二主食:春卷、炒饭(学生也可以参加皮萨饼大餐)。星期三主食:烤牛排、三明治。星期四主食:大牛肉汉堡,意大利面条沙拉。星期五主食:软墨西哥卷饼、玉米。 下面为2010年加州一所高中星期一到星期五的午餐菜单。星期一:鸡块、面包、蔬菜汤、青豆、水果、牛奶(可选白牛奶、巧克力牛奶或草莓牛奶)。星期二:乡村风味牛排、面包、土豆泥、青豆、混合水果、牛奶。星期三:中式甜酸鸡、米饭(也可选鸡肉或牛肉捞面)、春卷、混合水果、牛奶。星期四:索尔斯伯利牛肉饼、混合沙拉、混合水果、牛奶。星期五:三明治、炸薯条、沙拉、混合水果、牛奶。 印度:印度1.2亿儿童的免费午餐怎么吃? 2010年6月23日,印度海得拉巴,一名女学生端着吃过的免费午餐。孩子们在走廊里吃午饭 每天,印度的1.2亿名在校学生都可以领到热腾腾的免费午餐,这得益于全世界规模最大的校园免费午餐计划。很多贫困孩子为了这顿饭菜赶来上学,因为这是他们唯一的食物。经过几十年的发展,由印度中央政府、地方邦政府和民间机构共同参与的免费午餐项目,正在一步步接近初衷:“不让一个孩子因为饥饿失去受教育的机会。” 为了免费午餐上学 失去母亲后,家里就再也没有人给米努和两个妹妹做饭了。 她们每天空着肚子来学校的第一件事,就是看今天的菜单是什么。无论是马铃薯豌豆肉汁,还是蔬菜炒饭,米努和妹妹都爱吃。如果大家吃完饭后还有剩下的,她们会全部打包带回家,留给独自在家的小妹妹。 12岁的沙米尔在新德里南部一座小村庄的学校念书。他说,自己每天上学前都会喝一杯牛奶。然后,他和所有同学一起在学校享用免费午餐。在操场泥地上,沙米尔和同学们蹲成一排,安静地等待负责分发午餐的阿姨挨个给他们的小铁碗里盛满饭。 米努所在的学校,至少有一半学生因为家庭贫困只能吃上这一顿饭。校长施利·克里沙克说:“贫困家庭的孩子现在都按时来上学,他们期待的是吃上免费的午饭。从前他们只能在田里给父母帮忙。” 得益于全世界规模最大的校园免费午餐计划,现在全印度有1.2亿名学生每天能吃上免费的午饭。“免费午餐计划”给孩子们提供的不仅仅是一顿免费的午餐,更是平等受教育的权利。 “我只有吃饱才能上学” 印度的文盲率相当高,全国37%的人口不认识字。尽管印度宪法明文规定:“国家向所有14岁以下儿童提供免费义务教育”,但是现实中仍有许多孩子为了解决基本温饱而离开课堂。 上世纪60年代,时任印度国民大会党主席卡马拉奇时常自己驾车探访民情。在印度南部泰米尔纳德邦的一个小村庄,他看到几个小男孩正在尘土飞扬的街上赶着一群牛羊。 卡马拉奇拦住一个孩子问他为什么不上学,对方不加思索地答道:“如果我去学校,你会给我东西吃吗?我只有吃饱了才能上学。”孩子的回答让这位高官无言以对。他决定开始制定一套制度,让穷人的孩子能在学校吃到免费午餐 运送Akshaya Patra基金会提供的免费午餐的卡车 印度政府在1995年正式开始“小学教育营养支持全国项目”。根据印度政府网站公布的数据,印度中央政府每天为每个小学生提供100克的大米或小麦,同时为粮食的运输管理花费发放补贴。各邦政府则提供午餐剩下的原料、人工和设备。 可是,当时由于大多数地方政府不愿增加预算压力,就直接把印度中央政府分配下来的谷物交给家长,如此一来,地方政府转移了责任,孩子们还是没法在学校吃到热腾腾的午饭。这个项目被民众戏称为“干配给”。学校把粮食发给家长后,每天中午都让孩子们回去吃饭,但问题是,一些家庭最后把粮食卖了,孩子们还是饿着肚子回到学校。 9月4日,在印度东部城市加尔各答以西25公里处的一个小城,一名学生手捧公立小学派发的免费午餐。学校要晒菜单和账本 直到2001年11月28日,印度最高法院作出一个具有历史意义的裁决,强制要求各邦给学生们提供烹饪好的午饭,而非硬邦邦的谷物。该裁决于2002年正式生效。最初,这一决定遭到一些地方政府的抵制,大多数地方政府依然我行我素。 不过,迫于法院、媒体和民间组织的轮番施压,到2005年,该硬性规定在全国范围真正得以普及。如今,免费提供给一到五年级孩子的每顿午餐含有450卡路里和12克蛋白质,而更高年级孩子的午餐则含有700卡路里和20克蛋白质。除了大米和小麦脆饼,午餐还包含有豆类、蔬菜和水果。 印度的免费午餐计划每年的预算约为20亿美元,由联邦政府、州政府和私人捐款共同承担。每所学校都要公开菜单和账本。 另外,免费午餐计划的厨师由社会各阶层的人担任。那些来自低种姓贱民家庭的孩子,可以和其他孩子享用同样的饭食,而他们的父母连在村里的水井取水都不被允许。 9月4日,在印度东部城市加尔各答以西25公里处的一个小城,学生们等待公立小学派发免费午餐。新华社/路透 民间力量 65个工人做10万份饭 2000年,印度南部卡纳塔克邦一个由印度教组成的民间团体开始参与到这个项目中,他们接手了中央政府分发的谷物,做成午饭后送到该邦首府班加罗尔的5所学校,让1500个孩子吃上热饭。令他们始料未及的是,短短几个月内,这个名叫Akshaya Patra的基金会收到了10万封其他学校的来信,纷纷申请加入。 但首先要解决的是,怎样才能每天做出10万份午饭?Akshaya Patra成员中,很多人是印度顶尖的工程师。他们设计了一个“中央厨房”,每天能生产出至少10万份午饭。 每天凌晨2时厨房就开工了。上午9时,热腾腾的午饭被装上卡车,运往附近的1500个学校。多数工作都由机器完成,只需要65个工人。在厨房里,一台机器每小时能自动生产4万个“Rotis(一种传统的全麦薄饼)”。工人们再把这些刚出炉的薄饼装进保温桶里,分发给每个学校。 得益于中央厨房,Akshaya Patra基金会如今每天能让120万个孩子在学校吃上营养丰富的午饭。 中国: 我们先来看一组数字 2007年3月18日《法制日报》第5版报道:1989年,我国公款吃喝数为370亿元,1990年为400亿元,1992年超过800亿元,1994年突破1000亿元,2002年为2000亿元,2004年为3700亿元,2005年为6000亿元。 2008年11月26日《参考消息》报道:2006年,我国公务车的司机薪水开支,购车和保养及车辆加油的开支大约为6000亿元人民币。同年教育开支为4546亿元,社会保障开支4181亿元,国防开支2838亿元。 中国2008年公款吃喝、公款出国旅游、公车消费用了纳税人9156亿元人民币(不包括公职人员的福利津贴、奖金等),比原预算288亿元多花了8868亿元。如果原预算是合理的花销,那8868亿就是浪费。 行政管理费(或曰公务支出)在国家财政支出中的比重: 德 国(1998年) 2.7% 埃 及(1997年) 3.1% 英 国(1999年) 4.2% 韩 国(1997年) 5.1% 泰 国(2000年) 5.2% 印 度(2000年) 6.3% 加拿大(2000年) 7.1% 俄罗斯(2000年) 7.6% 美 国(2000年) 9.9% 中 国(2000年)25.7% 用于教育,医疗的比列: 中国:3.8% 印度:19.7% 美国:21.5% 日本:23.3% 给大家看这组数字的目的是说: 如果每个学生按5-6圆标准提供免费午餐 我们国家办一次世博会,可以为全国所有小学生提供四年免费而营养丰富的午餐。 我们国家办一次奥运会,可以为全国小学生提供6年免费而营养凤舞的午餐。 我们国家公务员每年的公车消费,可以为全国所有小学生提供三年免费而营养丰富的午餐。 我们国家公务员每年的出国考察消费,可以为全国所有小学生提供三年免费而营养丰富的午餐。 我们国家公务员每年的接待消费,可以为全国所有小学生提供四年免费而营养丰富的午餐。 如果按日本的进行成本管理模式下的实际成本估算(日本的中小学午餐费用仅相当于日本某些饮食店的一个小笼包)任何一项公务开支至少可以供应24年。 当然中国也不乏有午餐精品的学校,但是需要缴纳很贵的午餐费或者餐补费用才可以,每个学校毫不例外地都会从中牟取利润。除了交钱吃饭的这些孩子,还有很多贫困地区的孩子。 都说不要再让孩子输在起跑线上,我们已经输了。日本追赶美国的前提,是让每一位日本的青少年吃好没一顿饭,印度阿三国力不济,虽然孩子们吃不上大鱼大肉,但是可以免费取得温饱,而我们呢?????? 我再重申一下好么,我说的是政府的态度,政府的态度,政府的态度,政府的态度,政府的态度,政府的态度,政府的态度,政府的态度,政府的态度,政府的态度,政府的态度,政府的态度,政府的态度,政府的态度。 不是各位有着高等智商,出入上流社会的评论家们单纯看到的餐桌对比好么? 再就是国内一二线城市的学生餐桌你根本搜不到像样的图片好么?因为你一搜都是牛奶中毒,地沟油好么?我知道你们都属于无比理性,评论客观的人。我就是做了一点我认为该呼吁的东西,大家看看我们的差距到底有多大,请努力呼吁好么?比你在这说风凉话要好的多好么?我在说的是教育问题好么,美日就很多不足的地方请您就不用说了。我没说美日什么都很好好么? 来源:http://www.douban.com/note/174625273/ 因为盗链严重,而我们服务器带宽有限,所以图片设置了防盗链,请见谅。如果您的阅读器看不到图片,请订阅 http://feed.luobo8.com/ 即可显示图片。 部分文章附有精彩小视频,如果您的阅读器无法观看视频,请移步原文链接: http://luo.bo/14629/ 本文小编:梁萧 标题: 中美日印四国少年午餐对比,正视差距,愤青勿扰 网友评论 发布时间:2011/10/01, 21:00 萝卜网 Copyright © 2010 – 2012 分享国内外精彩网事。 更多精彩欢迎您订阅 http://feed.luobo8.com/ ,欢迎网友 投稿 、推荐文章。 c5d85dad8496c5aa16731e645eaa0010 您可能对以下文章感兴趣: 真实曝光殡仪馆专业学生上课的情景 全球50大美食,北京烤鸭排老五 你了解转基因食物吗 七种可增高食物,一定要多吃哦 《古怪食物》到了成都 来自无觅网络的相关文章: 西兰花森林?Carl Warner的食物艺术风景画 (@i-oo) 2名中学生在宿舍大闹竹管舞,看不到10秒就彻底阵亡了。 (@fanjian) iPhone4 港行代购,第3批预订活动进行中…… (@iplaysoft) 实拍男生偷窥女生引罢课群殴现场 (@zhishi9) 让Office也能轻松网络办公!OffiSync完美整合Google文档到Office中去 (@iplaysoft) 无觅

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自由時報 | 北市申列美食之都 議員踢爆︰列為中國城市才有可能

北市申列美食之都 議員踢爆︰列為中國城市才有可能 〔記者黃忠榮/台北報導〕台北市上個月大張旗鼓的宣布要向聯合國爭取列名為「美食之都」,台北市議員梁文傑、吳思瑤昨天卻踢爆「攏係假」,因為根據聯合國教科文組織規定,除非台北市「被視為中國的附屬城市並得到中國支持」,否則根本不可能申列為「美食之都」。 台北市商業處表示,台北市是以「城市」身分作為申列主體,依計畫申列程序,將由已獲認證的國家委員會審核台北市提出的申列文件,因中國四川成都為全球第三個取得「美食之都」城市,中國確會在初審過程中審核台北市的申列文件,但仍有其他兩國(哥倫比亞、瑞典)參與初審。 商業處說法當場遭梁文傑戳破並指出,申列為「美食之都」第一步是將申列書與市長授權簽署官方信函提交聯合國教科文組織,第二步教科文組織將請求相關的國家委員會支持,台灣不是教科文組織會員國,根本沒有教科文組織全國委員會,所以北市須先獲得中國的聯合國教科文組織全國委員會的支持。 梁文傑說,成都市今年三月獲聯合國教科文組織評選為「美食之都」,台北市長郝龍斌緊接著在六月宣布台北市爭取為「美食之都」,並先期動用一百年度第二預備金七百多萬元。 「美食之都」是聯合國教科文組織在二○○四年發起的「創意城市網路計畫」的七個子項目之一,其他項目包括文學之都、音樂之都、電影之都、手工藝之都、設計之都、媒體藝術之都等。 梁文傑強調,「創意城市網路計畫」雖以城市為選拔對象,但該城市所屬的國家必須具有聯合國教科文組織會員國的身分,不是會員國,其所屬城市自然沒有申請資格,台灣不是會員國,中國是會員國,難道台北市要以「中國所屬的城市」申請? 對議員質疑,商業處坦承要和聯合國或北京再溝通;至於初審除了中國,是否將有哥倫比亞、瑞典參與?商業處表示,並未問過聯合國,是商業處「自己的評估」。

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