近日，四川泸定县磨西镇一酒店发生百余人集体食物中毒事件，其中包括一个赴海螺沟旅游的广州旅行团，游客谭女士送院抢救无效死亡。检验结果显示，酒店的早餐中一公斤面条含10.8克亚硝酸盐，1公斤烫饭含11.3克亚硝酸盐，1公斤泡菜含8.41克亚硝酸盐。这顿早餐真乃名副其实的剧毒宴。
早餐中的亚硝酸盐为何含量那么高，目前尚未有定论，不排除酒店错把工业盐当食盐使用的可能性。但我想，经过这一桩事故，旅游餐的安全问题总该引起必要关注与反省了吧。
从近年国内旅游市场的状况来看，类似事件迟早难免发生。为了竞争，旅行社纷纷推出价格低廉的旅游套餐，有的旅游费用便宜到不可想象的程度。旅行社当然不是慈善机构，他们自有赚钱诀窍。比如拉游客团购，从饮食、住宿等环节赚取回扣，这些都是公开的秘密了。费用低，又得给导游回扣，在这种情况下，游客怎么可能吃上放心餐。饭店为了赢利，除了大幅降低食物成本，乃至于以次充好、粗制滥造，几乎别无他法。国内旅游业乱象，莫不由此发端。
8月份，我由单位组织跟团到庐山旅游。庐山、南昌三日游，报价却只有1340元。这个价格包括了来回火车票、门票、住宿等费用，旅行社能赚多少钱不言而喻。果不其然，旅游期间只在一家不开空调、热水定期供应的所谓三星级酒店住了一晚，其他两晚上都是在火车上度过。吃饭更别提了，不管在哪家饭店，端上来的菜式都一样，口味也都差不多，搞得像连锁经营似的。别的不说，那个米饭简直无法下咽，估计就比馊饭好一些。可别以为当地饭菜就是这样，其实这就是伙食标准的问题。
现在想想，那回没吃到这么多亚硝酸盐已经是万幸了。至于旅游路线，来回满打满算三天，却有半天时间被导游拉去逛当地土特产超市，接着又去一家钨钢菜刀厂家听讲座。那个菜刀厂家的展厅非常大，分成好几个房间，专门接待旅行团。好不容易听完讲座，导购员开始逐一推销产品，让人不胜其烦。
这无疑是内地旅游业的普遍现象，包括内地赴港澳游也有这个情况。就在7月份，有名香港导游因内地游客购物少而出口辱骂，引起了公愤。可仔细想想，问题何止出在导游身上？现在很多导游没底薪，全靠小费、回扣赚钱，游客购物少了，导游的抽成也少，自然容易引发矛盾。但从根本来讲，导游吃回扣，只是眼下国内旅游模式的一个组成部分，如果旅行社把该加上去的费用计算在内，按照不同标准供游客选择，或许不至于这么乱了。
市场竞争是好事，但竞争也得有个底线。无论如何，旅行团应当保障游客的基本饮食和消费安全，而不能千方百计赚钱，连起码的做事标准都没有了。另一方面，游客不能过于贪小便宜，净选择那种负成本路线，不然不光吃不好，还玩不好。当然，行业监督部门也应及时介入，避免类似悲剧发生。总之，这一事故理当引起行业警醒，好好反思现有模式的利弊。否则照着这个路子走下去，旅客投诉、食品卫生等事故只会越来越多。
2010年10月11日
