新浪广告共享计划>
个人资料
- 博客访问：16,443,867
- 关注人气：60,605
- 今天这个帖
子要告诉大家的是阿富汗饮食，和大多数东方国家一样，阿富汗的菜肴时十分古老的。由于地理、自然环境和天气的缘故，阿富汗的菜肴就与亚美尼亚的菜肴没有什
么不一样，当地的菜肴非常的可口并富有营养。他们吃烤羊肉串及受抓羊肉饭、汤、米饭、奶酪以及玉米饼，还有牛奶以及其它奶制品。初看上去，一桌饭和中亚地
区的没什么两样。但是当您仔细观察或品尝就会发现有些不一样，在调料、烹调技术都有差别，这些细节相结合构成了阿富汗菜肴别有风味的民族特征。 -
最令阿富汗人自豪的饮食无疑是萨米·科巴布（一种用肉末、鸡蛋和蔬菜煮成的浓汤）、塔斯·科巴布（油煎牛肉，然后与
酒焖煮而成）。当然还有各色各样的手抓饭，例如，卡布里·烧以及烧·伊·沙希（皇家手抓饭）。手抓饭是用米饭、羊肉、切碎的胡萝卜以及葡萄干烹制而成的。
当然，还有其它许多做法，这就考厨子的聪明和才智，例如加入阿月浑子的果实等。皇家手抓饭中有时候还加入丁香作香料。 -
-
阿富汗烹调的传统是可以用其它肉类替代手抓饭里的羊肉。因此在找不到羊排的时候可以用牛排骨代替，甚至可以用鸡肉代替，唯一禁止的肉类就是猪肉，因为猪肉是伊斯兰国家的禁忌。
摄影撰文：伊利亚·瓦拉莫夫（俄），翻译整理：Elton Zeng
顶
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters featured article: A ‘Malign Intellectual Subculture’ – George Monbiot Smears Chomsky, Herman, Peterson, Pilger And Media Lens.
本文由自动聚合程序取自网络，内容和观点不代表数字时代立场
