阿杜從容不迫，無憂無慮。對於八年前的決定，他的解釋是：「人生就像是到歐洲旅行，出發前決定了要遊覧幾個國家，不能因為意大利風景優美而逗留太久，否則將會影響餘下行程，沒有足夠的時間欣賞其它國家的景緻，終致後悔。」
阿杜全名是杜日文，他和太太Teresa八年前退休享受生活。他把成衣生意交給姊姊，轉行做農夫，那年阿杜45歲。他告訴我，年青時覺得生命是30歲要有自己的生意，45歳服務社會，60歲退休。後來發現有機耕種能同時滿足兩個願望，決定提早退休。他說：「退休是簡單、自給自足的生活。」
於是他學習有機耕種，在粉嶺鶴藪郊野公園旁租了五萬呎農地耕種。由於田在一條山溪的上面，他們為農場取名川上。Teresa笑說雖然農場有個和式名字，阿杜又叫「日文」，他實在沒有日本血統。
夫妻兩人開路，建造灌溉系統，邊學邊做。他們用了三個月，一塊磚、一塊磚的，用了365塊磚，在田邊的山坡上開出一條小徑，方便出入。阿杜由不懂耕種到學識，還要思考怎樣把種出來的農作物賣出去。後來認識了Dora，阿杜開始和土作坊合作，再不用擔心種出來的食物會浪費掉。
阿杜說，「安心」對農夫很重要。川上有粟米認養計劃，即使只是顧客的口頭承諾，但阿杜知道，粟米成熟便有人「認領」回家，不論數目多少，即使少至一根也不會浪費，他便心安。
農場的顧客有的來自土作坊，亦有每逢週末親身到農場買餸的市民。阿杜不能說很熟悉每個顧客，但總覺得和他們都有種說不出的連繫和感情。為認識的人種食物，阿杜說：「我知道我種的菜是賣給灣仔街坊，感覺完全不同，責任感大得多，」他比喻：「心情就像為女朋友親手做禮物，耕種是工藝，不是在工廠打份工。」
我雖然不是灣仔街坊，但因為對Dora和本地有機農民的尊敬和信任，我成了土作坊的常客。我因為知道農夫的故事，明白他們許多人放棄安逸的城市生活，轉行做有機農夫的原因。以阿杜為例，透過耕種，他可以在生產食物的同時，保育大自然。雖然只認識眾多農夫中的幾個，但我信任他們，樂意幫襯本地有機農夫。
現在農場種菜、水果、稻米，亦養蟲和魚。養魚的系統叫「魚菜共生」，魚的排泄物沉澱池底，會經由抽水機送到種植蔬菜的水池，轉化成養分，供給植物，這個過程同時亦淨化水質，再循環下層的魚池，用以飼養池中的寶石魚和鰂魚。農場的蟲「黑水虻」，則是環保系統的另一要員。農場回收剩食餵飼黑水虻，蟲的排泄物可作土耕植物的肥料，蟲長大可以餵魚。
很多人認為農業賺錢少，香港不應發展農業，阿杜說，這些人根本不知道本地農業對社會有多重要。「我們為市民提供健康、可靠的食物，在耕種過程中保育大自然，亦能解決香港廢物堆積的問題，使廚餘變成肥料，而不是送到堆填區的垃圾。農業是香港目前不少社會問題的解決方法。」
問與答
我最喜愛香港的一面……
「可以做自己。」
我最討厭香港的一面……
「沒有。」
我認為香港要成為一個可持續城市……
「應該有更多有機農場，越多越好。有機耕種可以為香港解決不少問題。市民反對政府擴建堆填區，有機耕種卻需要廚餘有做肥料。政府應該鼓勵有本地有機農業的發展。」
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