为了应对台湾出现的毒淀粉问题，台湾卫生署推出了食品安全专案计划，包括查封，销毁毒淀粉；业者提供安全证明，修正食品安全法，违法者加重处罚等。
但是民进党批评政府靠业者自律，推卸责任。
民进党立委林淑芬说：“我们的政府止血政治的态度又来了。从起云剂到毒淀粉政府要求业者自律，要求业者拿出检验证明你的东西不含顺丁烯二酸。今天卫生署不强制要求对所有的东西要强制化验，结果要业者自律，在业者证明自律破功之后，它仍然只是说拿出证明没有含顺丁烯二酸就可以，掩耳盗铃就可以视而不见，这当中政府的角色逃脱了，政府的责任也逃脱了。”
林淑芬说，对化工原料供应商把化工原料卖给食品供应商应该根据以“故意共同违法”追究责任。
民进党立委叶宜津说政府互推责任：“卫生署说坏人只是少数，工业局说没有办法追踪，没有追踪化工原料，没有追踪使用方式；环保署说这个与它无关应该由卫生署管，应该食品法来管；只会互推责任，人民只能自求多福。“
她还批评卫生署对於顺丁烯二酸的毒性与学者专家的意见不一：“我们到底要听谁的，地方卫生局大肆查验，告诉我们有毒不能吃，行政部门互推责任，甚至推倒最后说可能没有关系，自求多福，少吃一点就好。但学者专家我们有这麼多洗肾的人，就是因為吃了这些化学有毒的食品添加物。“
台湾卫生署食品药物管理局局长康照洲在27号的记者会对于顺丁烯二酸的毒性是这样解释的：“从一般的毒性到致癌，所有的报导都说它的毒性是很低的，但是也有一些动物实验说在低剂量或长期服用对狗有些伤害，但大部分这些动物实验显示要比较高的剂量才造成肾脏伤害。但这些都是动物实验，到目前没有直接证据说会造成人体伤害。但这是我们今后要继续注意的地方。“
目前还在不断曝出食品问题。除了毒淀粉之外，台湾媒体今天报导，端午节快到了，大量用於包粽子的菜脯中发现了超标的苯甲酸。
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