一间制作豆腐的商铺，图片：Flickr，sawako (CC BY NC ND 2.0)
日本独卖新闻日前报导，国内传统豆腐制作师傅独立经营的商家正处消失边缘，报导指出，在最近十年里，有近五千家的豆腐制作商铺歇业。
豆腐工业期刊Toyoshimpo详列了豆腐店逐年消失的数字，如今日本境内仅剩低于一万家的豆腐制作商店。
由于大豆原料成本不断攀高，豆腐商铺的处境越来越艰难，超市与杂货店要求豆腐供应者降低进货价格，同时传统豆腐制作师傅独自经营的商家，在现今日本经济的停滞性通货膨胀中，必须与大量制造的工厂一同在市场上竞争。 这则新闻在推特上反覆被引用，使网路用户们回忆起在他们住家附近的豆腐店，也进而对于该产业处境做出以下留言。
记者Shoko Egawa忧心地针对新闻做出回应：
“豆腐の安売りが激しくなっており、どこも経営が苦しい。适正な価格でスーパーに卸すなど贩売価格を见直さないと、豆腐屋はいずれなくなってしまう”と。それは困る！ →豆腐店、続々廃业“３６５日働いても利益ない”（読売新闻） http://t.co/QPt3jrhYLq — Shoko Egawa (@amneris84) November 2, 2013
这篇报导指出“豆腐的价格竞争不断增大，且豆腐制造店家正面临难关。如果豆腐制造店家不针对他们的售价调整或开始向超市供货，他们将会消失。现在这成了问题!”，歇业的豆腐制造者说，即便他们一年365天都营业，也毫无利润可赚。
推特用户Kiwi Shiroyama忧心地评论，即便抵制大型卖场豆腐制品，但想单凭一个人的力量去支持社区的豆腐店，仍旧是徒劳无功：
大手スーパーに、食の文化も安全も乗っ取られてはいけない・・と、できるだけ近所のお店で买い物をするようにしている。 でも、町の美味しいお豆腐屋さんもなくなってしまった。 ■豆腐店、続々廃业“３６５日働いても利益ない” http://t.co/tNbtTyLy4o … — 城山キーウィ (@ShiroPineapple) November 2, 2013
我总是尽力地去光顾当地的小商店，而不想去大型超市，然而住家附近一家我极喜爱的豆腐店却仍然关门了。
豆腐店，图片：Flickr，vintagecat (CC BY NC ND 2.0)
Hiroko Inagaki 建议民众仔细地看待豆腐价格这件事：
他生产品が値上げするなか低価格のままは确かに歪んでる。无理な低価格は食の安全を胁かすことにも繋がりかねない。安いことは喜ばしいけど、我々も安さの里侧をもっと见なくちゃ。 豆腐店、続々廃业“３６５日働いても利益ない”（読売新闻） http://t.co/cjmF190Rv6— hiroko Inagaki (@hiroko_Inagaki) November 2, 2013
当其他产品一直涨价，而豆腐却一直永远保持低价位，说明这整件事其实很怪异。当标价超乎正常的低，其实有可能影响到食品安全。低廉的售价当然是大家所乐见的，但我们必须更深入的看待食品价格标签背后的真相。
顾客正在东京月岛的一家豆腐店消费。图片：Flickr，urawa (CC BY 2.0)
推特用户Don Uworry 请求豆腐制造商家提高售价：
豆腐屋さん、もう安売り竞争はやめて、値段が高くて、美味しくて安全な国产大豆の豆腐と豆乳を作ってよ。私、毎日食べるから。ー＞ 豆腐店、続々廃业“３６５日働いても利益ない”（読売新闻） – Y!ニュース http://t.co/2sGpLsALVJ — どん・うをーりー (@kawalle) November 2, 2013
亲爱的豆腐店，请停止售价的竞争。并请开始采用日本国内种植的大豆制作美味、安全的豆腐与豆浆，再进一步提高产品售价。
杂货店的豆腐制品琳琅满目，但自行制作的传统豆腐店却正在消失。图片：Flickr，shibuya246 (CC BY 2.0)
Atsuko Momoi衷心祝福他最爱的豆腐店：
大好きな行きつけの豆腐やさん、いつまでも続けていてほしいな。がんばってほしい。だって、あの豆腐屋さんの豆腐は、美味しいし、心がある。 豆腐店、続々廃业“３６５日働いても利益ない”（読売新闻） – Y!ニュース http://t.co/uFBrCSRVSM — 桃井温子 (@vegetable_love) November 2, 2013
我希望我最爱的豆腐店生意能够一直持续，我支持它的原因是因为他们生产极佳的豆腐，宛如有灵魂在其中。
Chieda Aritake有感而发地阐述了这则有关传统豆腐产业令人难过的新闻：
豆腐店、続々廃业“３６５日働いても利益ない”（読売新闻） – Y!ニュース http://t.co/jPIAfQJCo0 うちも、祖母がなくなったと同时に廃业しましたからね…。（大体スーパーの半値） — 千枝有竹 (@Chieda_Aritake) November 2, 2013
我的家族曾从事豆腐制作，但在我祖母过世后就歇业了。
一位豆腐店师傅，在他身后是豆腐的制造机器。图片：Flickr，iMorpheus (CC BY 2.0)
用户ASTORIA_11105则提议消费者不如分担起大家对目前豆腐店家困境的指责：
豆腐店、続々廃业“３６５日働いても利益ない” http://t.co/7mWICZjz1z デフレのせいにして适切な御代を払おうとしない世の认识がそもそも间违っている。豆腐造りを、キチンと利益が取れる事业にしておかないと、やがてそのツケは消费者に回ってくることに気付くべき。 — ASTORIA_11105 (@ASTORIA11105) November 2, 2013
我认为大众是错的，因为大家总是怪罪在经济衰退上，却不愿花合理的价格购物。消费者需要瞭解到如果他们没有让豆腐制造业者获得任何利润，最终结果消费者将会吃亏。
校对：Fen
作者 Keiko Tanaka · 译者 GV 中文化小组 · 阅读原文 en · 则留言 (0)
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