中国九成食品含添加剂 成人每天吃进八九十种
（2011-05-11）
| 早报导读 |
● 李韵琳
重庆特派员
据《人民日报》报道，中国养殖业者和食品厂商为追求商业利益，在食品中滥用添加剂的问题相当严重。中国近90%食品含添加剂，不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。
在很多情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全、保鲜期有限。在中国，含添加剂的食品达万种以上，比如一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种等，而常用的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。
不过，专家指出，擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为中国当前食品添加剂使用的三大顽疾。其中，被滥用并带来极大危害的是非法添加物。
中国农业大学动物科学技术学院教授谯仕彦指出，从事猪、奶牛和肉牛等养殖业者多为农户和小型企业，产量占70%以上。面对饲料原料、运输成本不断上升，而且波动又大的市场价格，一些社会责任感缺失的企业会利用活畜禽收购和销售环节多的特点，在运输和销售过程中加入非法使用非食用化学添加剂，比如三聚氰胺。在重庆，警方日前查获，为了多赚10元人民币（约1.90新元），无良商贩在每只鸡里灌了半斤多矿石粉。
中国国务院食品安全委员会办公室4月23日公布已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单，其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”。
谯仕彦说：“消费者要识别这些添加物是比较难的，要识别这些，需要具有营养学方面的知识。非法添加物的兜售者又无孔不入，这给安全监管造成了很大难度。”
为此，中国国务院食品安委会近日要求，食品安全监管人员、生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，而且得“先培训、后上岗”。
此外，国务院也定下在2015年年底前将公众食品安全基本知识知晓率提到80%以上，将中小学学生食品安全基本知识知晓率提高到85%以上的目标。
