中国中央电视台和中国网等17日报道称，中国国内近年不断发生食品安全事件，此次又发现许多企业使用对人体有害的工业硫酸铜腌制皮蛋。
据报道，江西省南昌县30多家皮蛋加工企业，为缩短皮蛋的腌制时间，使用工业硫酸铜腌制皮蛋。通常，应将鸭蛋或鸡蛋与黄土、白石灰、食盐和稻壳等混合在一起腌制2个月以上制造皮蛋。随着时间的推移，蛋黄会变成黑色，而蛋白则变成透明的棕色。媒体报道称，但被揭发的企业为了缩短腌制时间使用了工业硫酸铜。虽然硫酸铜可用于将食品中的绿色变得更加鲜明的添加剂，但相关企业却使用未经许可的工业硫酸铜腌制皮蛋。
浙江省苏医生表示：“硫酸铜是对人体十分有害的重金属，无法相信中国食品的安全性。” 媒体报道称，人体吸收硫酸铜后有可能引发呕吐、腹痛、黄疸、贫血、急性胃疾病等症状。中国国家食品药品监督管理总局表示，已决定让所有相关企业退出市场，并收回重金属含量超标的皮蛋。但问题是，这种“毒皮蛋”很有可能已经扩散至中国全境。“毒皮蛋”生产地南昌县每年加工30万吨的鸭蛋或鸡蛋，占中国整个市场的15%。
中国网当天报道称，国务院将在今年年底前修改《食品安全法》，进一步加强食品安全监督和有害食品相关处罚。
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