灯光下的猪肉颜色正常（左），黑暗状态下猪肉发蓝荧光。（新华社图）
4月22日，山东烟台市民陈先生反映，他从一家肉店买到了一块半夜发光的猪肉，这样的猪肉还能吃吗？还敢吃吗？对此，卖肉摊贩称半夜发光的猪肉都是从正规品牌店进货，猪肉都经过正规检测。（据4月24日《齐鲁晚报》）
在问题食品百出，食品安全成为人们最大的忧心之时，做为消费者，忽然发现，自己买回的猪肉晚上竟然发出了“亮亮的光”，想必任何人，都会吓一跳，并继而问一句为什么，这样的猪肉还敢吃吗？
据烟台大学生命科学院副教授贺军介绍，一般有两种原因会导致猪肉发光：一个是猪肉中磷含量超标，另一个是猪肉在流通环节中被荧光杆菌感染。
显然，无论是磷含量超标还是荧光杆菌感染，“会发光的猪肉”在未经特殊的蒸煮、消毒等处理之前，都是不能吃的。但即便是这个问题清楚了，做为消费者，我们依然需要弄明白的是，发光猪肉到底是如何磷含量超标或者被荧光杆菌感染的？是猪在饲养过程中，被喂食了大量磷含量超标的饲料？还是在流通中，因为运输、贮存等条件的不合格，而出现了二次污染？
无论原因是哪一个，会发光的猪肉都是不应该出现在消费者手中的，不应该销售给消费者。但事实上，问题的根本就在于此，据卖肉的摊贩称，半夜发光的猪肉都是从正规品牌店进货，猪肉都经过正规检测。这就不得不让人纳闷了，正规品牌店怎么会有发光猪肉？而经过检测的猪肉，怎么就会磷含量超标或者荧光杆菌感染呢？是我们的检测标准过低，还是检测环节太过靠前？比如猪肉中磷含量的标准定得太高，比如是否可以考虑，将猪肉免疫检测环节，从屠宰（厂）场往销售环节再扩展一级？对销售中的猪肉也进行相应的抽查和免疫检测、卫生与安全标准检测？
或许会发光的猪肉或许并不是什么大问题，偶尔出现会发光的猪肉也不可避免，但无论如何，这样的猪肉，应该堵在销售之前，堵在市民购买之前！
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