作者：磨刀石说
编者按：
《刑事判决书里的中国》通过分析已经公开的中国刑事判决书，呈现中国的“地下社会”真实状况。题材涉及组织出卖人体器官、故意泄漏国家秘密、偷渡的朝鲜人、象牙行贿、食物农药残留、乳制品、假疫苗、学生工、假药、行贿的手表品牌、猪肉、环境污染、北京强奸案、上海凶杀案等。作者授权中国数字时代连载刊发。
病死猪加工
前面说了那么多捡病死猪、挖病死猪、买病死猪。现在有了病死猪，要把猪肉送到消费者手里，还需要加工。
2014年，广东判了一个案子。一个非法猪肉加工点，在2011年到2013年，加工了超过700吨病死猪肉。收购价格：30斤以下的死猪仔是1元一斤，30斤以上的病死猪一般是2元一斤，比较大的病死猪是2.6元一斤，病死母猪是1.5元一斤。
出售的价格：大骨1元一斤，排骨3.6元至3.8元一斤、瘦肉5.5元至6元一斤、五花肉约4元一市斤。
都是事先打包好30斤一包，或者40斤一包，放在冷库里。
从扣押的猪肉制品中，分别检测出，猪繁殖与呼吸综合征病毒，猪伪狂犬病病毒，猪圆环病毒，口蹄疫病毒等。
2014年，广东还判过一个案子，一个老板也是做收购病死猪，他连开始腐烂了的猪都收购。收购价格更便宜，5毛钱一斤。然后分割出售。猪肉看起来不新鲜怎么办？浇点猪血。这个在经济学里，只能算是初级加工。这个老板还想赚更多一点，就组织人马，买设备，制作了10吨烟熏腊肉。
2014年，查获一起用病死猪肉做香肠腊肉的案子，涉案金额50多万。他们刚开始做香肠腊肉的时候，质量不好，后来专门请了个师傅来指导工作。
2014年7月，江西某村干部发现了一个非法的屠宰场，屠宰场老板用糖衣炮弹把他们摆平了。等2014年12月央视曝光，才查处那个屠宰场。那个案子牵涉到6000头病死猪。
2016年，山东一个案子。一个加工病死猪肉的老板，开着面包车，在路上看到一辆三轮车拉着病死猪，就追上去。双方达成战略合作。三轮车给加工点一共送了一万多斤病死猪。为了躲避相关部门检查，都是三更半夜送货。
2017年，山东一个做病死猪肉生意的人A，给B打电话，A说有一批死猪，借B的地方加工一下。B说,现在风声太紧，B不愿意做。A说一会儿就干完了，因为A 有B的钥匙，A自己开门找人去加工了。就被派出所当场逮了。
2019年，云南有几个人买了几头病死猪，屠宰分割好了。用车把肉送到菜市场卖的路上，发现有人跟踪，想跑，在逃窜的路上被抓了。
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