写道 “在大片稻田中，中国希望借助一种看似不太可能的工具来保持增长和维系社会和谐(中文翻译)。那就是土豆（马铃薯）。 中国政府开始大力推动与马铃薯相关的研究、生产和培训。马铃薯被寄予厚望，希望它能够帮助缓解贫困，抵御饥荒。在一个人口不断增加、可耕地日益退化并且缺水严重的国度，如何养活人民长期以来一直是一个主要问题。中国估计，到2030年，当全国人口达到15亿左右时，每年必须增产1亿吨粮食。数据展示的现实可能改变中国的饮食习惯。马铃薯生长所需的水比水稻或小麦少，而且每亩产出的热量高得多。在中国南部的水稻耕种区，农民可以在两季水稻间穿插种植生长迅速的马铃薯。在干旱的北部地区，对一些最贫瘠的土地来说，马铃薯是少数几种能够生长的作物之一。
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中国将粮食安全寄予土豆
