婴儿食用“皮革奶”有可能导致死亡。
中国农业部下发2011年度“生鲜”乳制品质量安全检测计划。除要求检测三聚氰胺外，还要求检测皮革水解蛋白和碱类物质。
“皮革水解蛋白”是对废旧皮革制品甚至动物毛发进行水解后的一种动物胶原蛋白。一些奸商将其混入牛奶，以提高奶中的蛋白质含量。
由于皮革水解蛋白中所含的重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，人体吸收后可导致关节疏松，长期食用可能致癌，甚至造成儿童死亡。
有关专家介绍说，重铬酸钾和重铬酸钠是用来软化皮革的化工原料，其中所含的六价铬是致癌物质，欧盟禁用。
卷土重来
中国最早于2005年在山东发现有牛奶被添加皮革水解蛋白，2009年又在浙江金华“晨园乳业”中查出“皮革奶”并搜缴出大量白色皮革水解蛋白粉。山东、山西、河北也发现过同类产品。
奸商为谋取暴利往往在奶中掺水。但由于掺水后的牛奶因过稀而不能通过营养检测标准，奸商又在奶中掺入冒充蛋白质的添加剂。
香港明报引述清华大学社会学系郭于华教授分析出现此类恶性事故的原因时说，现时中国整个社会生态恶化，不同行业各有损人利己的做法。
他说，这主要是制度问题，是由上而下的堕落培养出一些非常精明的人，造假成性，没有诚信，老实人反而吃亏。
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