针对中国近日爆发的“瘦肉精”食品安全丑闻，陈锡文批评说，事件暴露了监管失职现象“比较严重”。不过他认为，不能因此全面否定现行监管制度的有效性，又声明目前中国食品大部分都比较安全。

　　陈锡文表示，需要提高农民的两种素质，一是道德职业素质，要求他们生财有道；此外要提高科学技术知识，以有效防止危害。

　　他提出，“瘦肉精”技术源于国外，至今在一些国家使用“瘦肉精”还是合法的（中国不允许进口这些国家的猪肉），如果在猪只出栏前一段时间停止喂食“瘦肉精”，到猪肉上市时，这些成分已经自然从猪只体内排出去了。中国的农民缺乏有关知识，不知道什么时候停止，因而出现了问题。

　　他在记者会上信心喊话说，一方面提高农民素质，同时让食品监管的各个环节切实地负起责任，“瘦肉精”问题能够逐步解决。

　　另一方面，“瘦肉精”案件被媒体曝光后，猪肉与猪肉制品安全又成为中国居民的新担忧。“瘦肉精”是肾上腺类神经兴奋剂，可能导致食用者出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。

　　据官方媒体报道，中国国务院食品安全委员会办公室、公安部、监察部、农业部等部门组成的联合工作已经组赴河南省督促案件查办。

　　昨天，全国人大常委会食品安全法执法检查组，也正式启动食品安全法执法检查， 这是2009年食品安全法颁布以来，人大常委会第二次对该法展开执法检查。
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“瘦肉精”猪肉问题再起在国内食品市场掀起巨大波澜。不过，据中新网报道，中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文24日在关于食品安全的一次谈话
中语出惊人，他说：“并不是说所有使用了瘦肉精的猪肉都会对人体产生危害，必须把握猪的生长周期，即在猪出栏之前的一段时间（一周或更长时间）停止在其饲
料中加入瘦肉精，便可通过猪自然的新陈代谢将瘦肉精排出。”“瘦肉精”有克伦特罗和莱克多巴胺两种，2002年农业部176号公告把这两种药品都列入了
《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》，明确宣布禁止使用。不过，《目录》关于莱克多巴胺的表述耐人寻味，“一种β-兴奋剂，美国食品和药物管
理局已批准，中国未批准”。莱克多巴胺被认为能够基本排出，因此得到了包括美国在内的24个国家的放行。但有专家对陈锡文的说法表示质疑，因为莱克多巴胺
的使用有严格的限制，如果使用量大的话是难以在短时间内彻底排出的。另外，莱克多巴胺有可能在猪的内脏中沉积较多，而中国消费者并不像美国人一样不吃猪内
脏，这也是当年中国没有批准的原因。安邦认为，国家机关的法律和规定应该具有权威性，明确禁用的药品就应该彻底禁用，如果一定要用也应该先修改标准予以放行，否则政府有令不行的情况根本不可能改善。在当前形势下，陈锡文对“瘦肉精”的表态让人费解，会引起一定的误导。

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