地沟油

2011年09月05日 16:47:07 　　食品安全已成中国社会切肤之痛。苏丹红瘦肉精牛肉膏地沟油塑化剂三聚氰胺工业用冰醋酸等等奇怪名词已经深深嵌入中国人的日常生活，并制造出末世般奇观。借用民间段子，不难体会到一个普通中国人过着怎样一种荒诞的“幸福”生活：   　　“早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃两个硫磺熏毒馒头，夹根河南产瘦肉精猪肉火腿，切个苏丹红咸鸭蛋，来两口膨化粉做的面包，中午买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，毒生姜，麻辣烫加止泻药，再买点牛肉膏牛肉炖点膨大西红柿，回到豆腐渣工程房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，晚上钻进黑心棉被窝。白天黑夜，渴了喝杯塑化剂饮料，饿了吃点塑化剂奶粉钙片，中国人的生活太幸福了”。……   　　关于中国食品安全的段子非常的多，但却不是中国人所共有的生活写照。因为，在中国，有“自供运动”。在一个无产阶级当政的国家里，“自供运动”却是分档次的。高端的“自供运动”里，人们可以包下大片农田、山地，在“自留地”里实现西方先进国家的食品生产模式，确保吃到嘴里的每一块肉每一粒粮食都经得起检测。此种模式下，那些据说由于成本高昂而不适合中国国情的IP模式（注：建议加个注）啦、“通用良好生产规范”（GMP）啦，“危害分析和关键控制体系”（HACCP）啦，通通都成功引入并一一实现。对于生活在这种供应模式下的人们来说，什么毒物，都是浮云；什么成本，都不在话下。   　　人所共知，当年的苏联，就曾搞了很长一段时间这种“自供”。当然，在特权阶级终于想到要对实现共产主义理想有所表示、准备通过改革，将“自供”的优越性略略向工人阶级有所扩大的时候，这种昂贵的供应方式旋即带来的沉重财政负担，成了压垮前苏联这匹骆驼的一根稻草。历史的教训如此鲜活而深刻，我有理由阴暗地去断定，再也不会有任何一个正享受着这种“自供体系”的政权，会重蹈前苏联的旧辙，去尝试搞什么特供扩大体系。   　　民间的“自供运动”则是“用钱投票”：或呼朋唤友，共同出资，在一尚算放心的地方包下一块小小土地，请人耕种；或在高端超市中花数倍于菜市场的价格买供港蔬菜有机食品进口油盐醋……   　　高端低端，都是一个目的：虽然活在中国的土地上，但要尽自己所能，不吃“中国制造”。   　　只是，在食品工业化时代，以农业社会的方式去应对中国特色的食品安全问题，注定了这场在中国方兴未艾的“自供运动”只能成为少数人的梦想，安全的食品只能是少数中国人的专属奢侈品。“自供”的存在，恰恰成为中国现状以及中国模式的写照，不仅抹不掉、反而更是增加了民间段子里描述的那种“幸福”生活的荒诞感。     　　在如今食品安全系数排名靠前的美国，历史上也曾出现过西奥多·罗斯福总统吃着早餐、看着《屠场》里美国肉制品生产黑幕的描写时，恶心得把手里的香肠扔出窗外的故事；1906年之前美国也面临着与今天中国类似的的食品安全问题。不过，美国解决食品安全问题，并不仅仅依靠食品药品监督管理局（FDA）和颁布《肉质食品检查法》和《纯净食品与药物法》这样的法律条文。19世纪末20世纪初美国经济空前繁荣，但是两级分化严重，腐败等罪恶横行，社会各个阶层，无论是农民还是工人或者中产阶级均对现状不满并发出声音，而新闻界更是报道了大量的腐败丑闻和美国下层社会的惨状。在民意的压力下，以西奥多·罗斯福总统为代表的政治精英们，通过一系列的改革，重拳出击打击垄断集团，保障劳工利益，保护环境、保障食品安全，最终使美国得以重新焕发活力，真正跻身世界强国之林。可以说，今天美国人引以为傲的食品安全体系，是改革的结果，是社会进步运动的一个成果。     　　21世纪的现代社会里，前赴后继的食物中毒事件，换来的却是专家们“六成食品添加剂无检验标准”的哀叹；反复多次的运动式安全治理，换来的却是三聚氰胺等食品安全事故越来越恐怖。神农尚能以一人之力，尝遍百草而写出利国利民的《本草经》，现代化的社会，我们现有的管理方式却见不到有司的触动和深思。   　　无论是特供压垮前苏联，还是食品安全问题推动美国社会进步，都给今天的中国以启示。当安全感和希望成为奢侈品，饮食成为毒药，民怨沸腾对政府信任一降再降，社会进步运动必须进行，且无其他捷径。 上一篇： 民众无参与    px成毒药 　 下一篇： 旧文：团干之死 阅读数(67)　评论数( 1 ) 1 条 本博文相关点评

提醒致富后的赵老师别忘本，多肩负社会责任。 最麻烦的是，这个一次性投资6000万元的会馆涉嫌破坏文物原状，遭殃的叫“晋翼会馆”。但东城区文委予以否认，举报者不服，后不依不饶地举报到市文物局。其实，按赵老师的声望和人脉，摆平个地方文物局不成问题，当然这个清水衙门也可获得丰厚的管理费回报，领导免费获得个会员卡也未可知。 但俺依然不想责怪赵老师：面对为了开发房地产连梁思成故居都要扒掉、一个装满全民族宝贝的故宫都深陷N重门说不清楚的惨淡现实，区区“晋翼会馆”变身商业会所有神马值得大惊小怪的呢？      提起赵本山，俺就想起一首歌《好大一棵树》。     那本是唱给山村教师的，鉴于他们的总体命运没啥改变，很苦地矗立在乡村，依旧受着人民的景仰。 构成的会馆比赖昌星腐蚀革命干部的红楼奢华，不仅装修得富丽堂皇，餐饮价格不菲，还办高价会员卡——最低一张得花五万耶。 将赵本山常年视为自己人的个别群众很气愤，便向物价部门举报其菜价问题——物价部门回应，在市场经济中，餐饮价格由商家自行确定，政府要监管估计得等发现地沟油再说。 文化人自然比一般人民群众有高度，直接进行道德审判：你老赵将“刘老根大舞台”的门票定那么贵，让一般人民群众看不起这帐开没算呢，你又开个让人民群众吃不起的饭馆，还有黑土地的质朴吗？还是人民群众的贴心人吗？ 有木有搞错——赵老师奋斗多年不就是为了脱离苦哈哈的人民群众队伍吗？为了证明这点，他此前不仅买了飞机，还买了豪华房车——只要是合法收入，怎么花是人家的权利，你无权要求人家不过好日子而将银子都去资助失学儿童——再说，赵老师本身也做了不少善事，比好多诈捐的明星强。 在商业绑架艺术的年代，没有银子能创作出观众喜闻乐见的影视作品吗？赵老师积极创收又何罪之有呢？因此，上述意见疑似有羡慕嫉妒恨的成分，当然也在     但同样来自乡村的赵本山完成了华丽的蜕变：从淳朴的民间艺人变成演艺圈的大亨。     脱贫捎带脚脱离人民群众的大树就容易招风。     靠CCTV春晚大舞台长达20年不懈的托举，赵本山成为演艺圈首屈一指的巨星，在长江商学院进修以后，全面加冕演、导、商三栖跨界明星。其绿色二人转“刘老根大舞台”也开到了皇城根下，生意相当红火。 提起赵本山，俺就想起一首歌《好大一棵树》。 那本是唱给山村教师的，鉴于他们的总体命运没啥改变，很苦地矗立在乡村，依旧受着人民的景仰。 但同样来自乡村的赵本山完成了华丽的蜕变：从淳朴的民间艺人变成演艺圈的大亨。 脱贫捎带脚脱离人民群众的大树就容易招风。 靠CCTV春晚大舞台长达20年不懈的托举，赵本山成为演艺圈首屈一指的巨星，在长江商学院进修以后，全面加冕演、导、商三栖跨界明星。其绿色二人转“刘老根大舞台”也开到了皇城根下，生意相当红火。 为了延伸产业链，维护核心客户资源，像很多称钱的明星一样，赵老师决定开个“刘老根会馆”，没成想开出了乱子。 凭借赵本山在圈内的江湖地位，开业庆典当天的明星阵容堪比大型颁奖典礼，但竟将记者们拦在门外，为以后恶评埋下伏笔——郭德纲的教训显然没有认真汲取。 毕竟会馆不是秦城监狱，一般人这辈子都进不去，记者事后轻松潜入探秘后，发现这个听着无比亲切朴实的刘老根会馆在忽悠人民，应该改名“刘文彩会馆”。 这个由一间两层的餐厅和六个四合院     为了延伸产业链，维护核心客户资源，像很多称钱的明星一样，赵老师决定开个“刘老根会馆”，没成想开出了乱子。     凭借赵本山在圈内的江湖地位，开业庆典当天的明星阵容堪比大型颁奖典礼，但竟将记者们拦在门外，为以后恶评埋下伏笔——郭德纲的教训显然没有认真汲取。    毕竟会馆不是秦城监狱，一般人这辈子都进不去，记者事后轻松潜入探秘后，发现这个听着无比亲切朴实的刘老根会馆在忽悠人民，应该改名“刘文彩会馆”。 提醒致富后的赵老师别忘本，多肩负社会责任。 最麻烦的是，这个一次性投资6000万元的会馆涉嫌破坏文物原状，遭殃的叫“晋翼会馆”。但东城区文委予以否认，举报者不服，后不依不饶地举报到市文物局。其实，按赵老师的声望和人脉，摆平个地方文物局不成问题，当然这个清水衙门也可获得丰厚的管理费回报，领导免费获得个会员卡也未可知。 但俺依然不想责怪赵老师：面对为了开发房地产连梁思成故居都要扒掉、一个装满全民族宝贝的故宫都深陷N重门说不清楚的惨淡现实，区区“晋翼会馆”变身商业会所有神马值得大惊小怪的呢？     这个由一间两层的餐厅和六个四合院构成的会馆比赖昌星腐蚀革命干部的红楼奢华，不仅装修得富丽堂皇，餐饮价格不菲，还办高价会员卡——最低一张得花五万耶。     将赵本山常年视为自己人的个别群众很气愤，便向物价部门举报其菜价问题——物价部门回应，在市场经济中，餐饮价格由商家自行确定，政府要监管估计得等发现地沟油再说。    文化人自然比一般人民群众有高度，直接进行道德审判：你老赵将“刘老根大舞台”的门票定那么贵，让一般人民群众看不起这帐开没算呢，你又开个让人民群众吃不起的饭馆，还有黑土地的质朴吗？还是人民群众的贴心人吗？     有木有搞错——赵老师奋斗多年不就是为了脱离苦哈哈的人民群众队伍吗？为了证明这点，他此前不仅买了飞机，还买了豪华房车——只要是合法收入，怎么花是人家的权利，你无权要求人家不过好日子而将银子都去资助失学儿童——再说，赵老师本身也做了不少善事，比好多诈捐的明星强。     在商业绑架艺术的年代，没有银子能创作出观众喜闻乐见的影视作品吗？赵老师积极创收又何罪之有呢？因此，上述意见疑似有羡慕嫉妒恨的成分，当然也在提醒致富后的赵老师别忘本，多肩负社会责任。     最麻烦的是，这个一次性投资6000万元的会馆涉嫌破坏文物原状，遭殃的叫“晋翼会馆”。但东城区文委予以否认，举报者不服，后不依不饶地举报到市文物局。其实，按赵老师的声望和人脉，摆平个地方文物局不成问题，当然这个清水衙门也可获得丰厚的管理费回报，领导免费获得个会员卡也未可知。 提起赵本山，俺就想起一首歌《好大一棵树》。 那本是唱给山村教师的，鉴于他们的总体命运没啥改变，很苦地矗立在乡村，依旧受着人民的景仰。 但同样来自乡村的赵本山完成了华丽的蜕变：从淳朴的民间艺人变成演艺圈的大亨。 脱贫捎带脚脱离人民群众的大树就容易招风。 靠CCTV春晚大舞台长达20年不懈的托举，赵本山成为演艺圈首屈一指的巨星，在长江商学院进修以后，全面加冕演、导、商三栖跨界明星。其绿色二人转“刘老根大舞台”也开到了皇城根下，生意相当红火。 为了延伸产业链，维护核心客户资源，像很多称钱的明星一样，赵老师决定开个“刘老根会馆”，没成想开出了乱子。 凭借赵本山在圈内的江湖地位，开业庆典当天的明星阵容堪比大型颁奖典礼，但竟将记者们拦在门外，为以后恶评埋下伏笔——郭德纲的教训显然没有认真汲取。 毕竟会馆不是秦城监狱，一般人这辈子都进不去，记者事后轻松潜入探秘后，发现这个听着无比亲切朴实的刘老根会馆在忽悠人民，应该改名“刘文彩会馆”。 这个由一间两层的餐厅和六个四合院     但俺依然不想责怪赵老师：面对为了开发房地产连梁思成故居都要扒掉、一个装满全民族宝贝的故宫都深陷N重门说不清楚的惨淡现实，区区“晋翼会馆”变身商业会所有神马值得大惊小怪的呢？

俺恨海底捞。因为它无情地摧毁了太多人对中国食品企业所寄予的最美梦幻——而这样的梦幻对于这个脆弱如纸的行业是如此珍贵。 但结合法规的滞后、监管体制的混乱懈怠、国家标准被利益集团绑架、市场竞争无序、企业社会责任困乏的沉疴缠身，俺选择接受从神坛跌落的海底捞。 至少，这场纠纷到目前证明：人家一没用地沟油、二没加苏丹红、三没用塑化剂、四没用瘦肉精、五没用牛肉膏……勾兑降低了你汲取的营养，而没有危及你的性命，且符合国家标准。何况海底捞的服务也确有可取之处——尽管这也是企业应该做的。 它充分证明：在现阶段，中国食品界不可能产生传奇，但完全能够恪守遵纪守法，诚信经营的底线——假如海底捞不去充当万人景仰的英雄，完全可以避免沦为笑柄。可惜，他们最终完成了对自己的沉重一击——由于欲望和虚荣。(原文载中国经营报)   在一个和平年代，真正需要广大人民群众玩命的事不多。 俺恨海底捞。因为它无情地摧毁了太多人对中国食品企业所寄予的最美梦幻——而这样的梦幻对于这个脆弱如纸的行业是如此珍贵。 但结合法规的滞后、监管体制的混乱懈怠、国家标准被利益集团绑架、市场竞争无序、企业社会责任困乏的沉疴缠身，俺选择接受从神坛跌落的海底捞。 至少，这场纠纷到目前证明：人家一没用地沟油、二没加苏丹红、三没用塑化剂、四没用瘦肉精、五没用牛肉膏……勾兑降低了你汲取的营养，而没有危及你的性命，且符合国家标准。何况海底捞的服务也确有可取之处——尽管这也是企业应该做的。 它充分证明：在现阶段，中国食品界不可能产生传奇，但完全能够恪守遵纪守法，诚信经营的底线——假如海底捞不去充当万人景仰的英雄，完全可以避免沦为笑柄。可惜，他们最终完成了对自己的沉重一击——由于欲望和虚荣。(原文载中国经营报)   吃饭算一个。   频频爆发的食品安全事件使越来越多的同志谈吃色变。   久经考验之下，不少人身体已经修炼得百毒不侵，捎带脚掌握了相当丰富的有机化学知识。 俺恨海底捞。因为它无情地摧毁了太多人对中国食品企业所寄予的最美梦幻——而这样的梦幻对于这个脆弱如纸的行业是如此珍贵。 但结合法规的滞后、监管体制的混乱懈怠、国家标准被利益集团绑架、市场竞争无序、企业社会责任困乏的沉疴缠身，俺选择接受从神坛跌落的海底捞。 至少，这场纠纷到目前证明：人家一没用地沟油、二没加苏丹红、三没用塑化剂、四没用瘦肉精、五没用牛肉膏……勾兑降低了你汲取的营养，而没有危及你的性命，且符合国家标准。何况海底捞的服务也确有可取之处——尽管这也是企业应该做的。 它充分证明：在现阶段，中国食品界不可能产生传奇，但完全能够恪守遵纪守法，诚信经营的底线——假如海底捞不去充当万人景仰的英雄，完全可以避免沦为笑柄。可惜，他们最终完成了对自己的沉重一击——由于欲望和虚荣。(原文载中国经营报)   于是，公众需要一个传奇——呼唤一个餐饮企业的血液里能流淌着道德，坚守良知和诚信的底线，让公众真正吃出营养和健康。   在此关键时刻，疑似来自火星的海底捞闪亮登场。   这是起家于四川简阳的一家全国连锁火锅店。   其最大的特点是对顾客亲——筷子的长度让人烫不到手，有专门供勺子搭着的钩；排队时还有人帮你擦鞋，饭桌上刚准备做手势，服务员小妹已经心领神会地跑过来了；无论多么忙，服务员总是保持微笑。    加上菜品价格相当经济，一时间顾客好评如潮，排队两个小时去吃上一顿火锅很常见。随之而来的是丰厚的商业回报——目前已开业54家门店，去年全国营业收入15.8亿。    这是一个奇迹。不管你相信不相信，反正《哈佛商业评论》中文版信了。2009年，一篇名为《海底捞的管理智慧》文章成为该杂志进入中国八年来影响最大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。    后来这个叫黄铁鹰的作者又出版了一本叫《海底捞你学不会》的书，宁高宁、王石、张维迎等诸大佬深情作序，进一步将企业界学习海底捞好榜样的运动推向高潮。    例如张维迎在序中深情地写道：海底捞的成功，在于它总是把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提，把声誉放在第一位。    遗憾的是，轻言“人类已经无法阻止海底捞”有些早了。 家甚至政府官员从祖国四面八方奔向海底捞总部取经时，一篇报道如一个无比锐利的针尖，向这个逐渐膨胀的绚丽气球刺去。 8月22日，来自山东的《城市信报》报道，知名火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料包括柠檬水和酸梅汤等均是冲兑而成。此外，据该媒体卧底记者报道，海底捞新员工培训时，培训老师会特别提醒，回避向客人回答汤料以及饮料的成分。 此消息迅速在社会发酵，海底捞从偶像变成了网上被恶搞的主角，企业声誉受到巨大损伤。 海底捞旋即回应：“白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均由带有合格资质证明的正规厂家给我们提供的原材料，按照国家食品安全法的要求进行索证、索票，操作均符合国家相关法律、法规，各个门店按照总公司标准统一规定的配比和比例进行配制。”而针对曝光的其他问题，如筷子不消毒，肉类和丸子不称重量各种问题，海底捞回应称，这些问题确实可能在个别门店客观存在，将根据媒体反映的情况，全面进行整改，加强对员工的培训，提高各项操作的规范性。 纯粹从危机公关的角度，海底捞显然要比一味抵赖的味千拉面强出许多。 但毕竟海底捞此前被各方描绘得太完美了，在追随肯德基、味千拉面、永和豆浆、山西醋等身陷“勾兑门”后，许多公众感觉很受伤——苹果教父乔布斯说：不要想着骗人，因为你能够骗到的人，都是相信你的人。 有专家质疑说，刻意隐瞒商品信息涉嫌对消费者构成欺诈，而且，以勾兑冒充原汤则有助于企业获得不正当的超额利润。其感动中国的“把人当人对待”经营理念现出原形：表面上大家是亲人，本质上俺是商人，您是客人。    当成批的企业家甚至政府官员从祖国四面八方奔向海底捞总部取经时，一篇报道如一个无比锐利的针尖，向这个逐渐膨胀的绚丽气球刺去。    8月22日，来自山东的《城市信报》报道，知名火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料包括柠檬水和酸梅汤等均是冲兑而成。此外，据该媒体卧底记者报道，海底捞新员工培训时，培训老师会特别提醒，回避向客人回答汤料以及饮料的成分。    此消息迅速在社会发酵，海底捞从偶像变成了网上被恶搞的主角，企业声誉受到巨大损伤。     海底捞旋即回应：“白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均由带有合格资质证明的正规厂家给我们提供的原材料，按照国家食品安全法的要求进行索证、索票，操作均符合国家相关法律、法规，各个门店按照总公司标准统一规定的配比和比例进行配制。”而针对曝光的其他问题，如筷子不消毒，肉类和丸子不称重量各种问题，海底捞回应称，这些问题确实可能在个别门店客观存在，将根据媒体反映的情况，全面进行整改，加强对员工的培训，提高各项操作的规范性。     纯粹从危机公关的角度，海底捞显然要比一味抵赖的味千拉面强出许多。     但毕竟海底捞此前被各方描绘得太完美了，在追随肯德基、味千拉面、永和豆浆、山西醋等身陷“勾兑门”后，许多公众感觉很受伤——苹果教父乔布斯说：不要想着骗人，因为你能够骗到的人，都是相信你的人。     有专家质疑说，刻意隐瞒商品信息涉嫌对消费者构成欺诈，而且，以勾兑冒充原汤则有助于企业获得不正当的超额利润。其感动中国的“把人当人对待”经营理念现出原形：表面上大家是亲人，本质上俺是商人，您是客人。     俺恨海底捞。因为它无情地摧毁了太多人对中国食品企业所寄予的最美梦幻——而这样的梦幻对于这个脆弱如纸的行业是如此珍贵。     但结合法规的滞后、监管体制的混乱懈怠、国家标准被利益集团绑架、市场竞争无序、企业社会责任困乏的沉疴缠身，俺选择接受从神坛跌落的海底捞。 俺恨海底捞。因为它无情地摧毁了太多人对中国食品企业所寄予的最美梦幻——而这样的梦幻对于这个脆弱如纸的行业是如此珍贵。 但结合法规的滞后、监管体制的混乱懈怠、国家标准被利益集团绑架、市场竞争无序、企业社会责任困乏的沉疴缠身，俺选择接受从神坛跌落的海底捞。 至少，这场纠纷到目前证明：人家一没用地沟油、二没加苏丹红、三没用塑化剂、四没用瘦肉精、五没用牛肉膏……勾兑降低了你汲取的营养，而没有危及你的性命，且符合国家标准。何况海底捞的服务也确有可取之处——尽管这也是企业应该做的。 它充分证明：在现阶段，中国食品界不可能产生传奇，但完全能够恪守遵纪守法，诚信经营的底线——假如海底捞不去充当万人景仰的英雄，完全可以避免沦为笑柄。可惜，他们最终完成了对自己的沉重一击——由于欲望和虚荣。(原文载中国经营报)     至少，这场纠纷到目前证明：人家一没用地沟油、二没加苏丹红、三没用塑化剂、四没用瘦肉精、五没用牛肉膏……勾兑降低了你汲取的营养，而没有危及你的性命，且符合国家标准。何况海底捞的服务也确有可取之处——尽管这也是企业应该做的。     它充分证明：在现阶段，中国食品界不可能产生传奇，但完全能够恪守遵纪守法，诚信经营的底线——假如海底捞不去充当万人景仰的英雄，完全可以避免沦为笑柄。可惜，他们最终完成了对自己的沉重一击——由于欲望和虚荣。( 原文载中国经营报) 在一个和平年代，真正需要广大人民群众玩命的事不多。 吃饭算一个。 频频爆发的食品安全事件使越来越多的同志谈吃色变。 久经考验之下，不少人身体已经修炼得百毒不侵，捎带脚掌握了相当丰富的有机化学知识。 于是，公众需要一个传奇——呼唤一个餐饮企业的血液里能流淌着道德，坚守良知和诚信的底线，让公众真正吃出营养和健康。 在此关键时刻，疑似来自火星的海底捞闪亮登场。 这是起家于四川简阳的一家全国连锁火锅店。 其最大的特点是对顾客亲——筷子的长度让人烫不到手，有专门供勺子搭着的钩；排队时还有人帮你擦鞋，饭桌上刚准备做手势，服务员小妹已经心领神会地跑过来了；无论多么忙，服务员总是保持微笑。 加上菜品价格相当经济，一时间顾客好评如潮，排队两个小时去吃上一顿火锅很常见。随之而来的是丰厚的商业回报——目前已开业54家门店，去年全国营业收入15.8亿。 这是一个奇迹。不管你相信不相信，反正《哈佛商业评论》中文版信了。2009年，一篇名为《海底捞的管理智慧》文章成为该杂志进入中国八年来影响最大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。 后来这个叫黄铁鹰的作者又出版了一本叫《海底捞你学不会》的书，宁高宁、王石、张维迎等诸大佬深情作序，进一步将企业界学习海底捞好榜样的运动推向高潮。 例如张维迎在序中深情地写道：海底捞的成功，在于它总是把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提，把声誉放在第一位。 遗憾的是，轻言“人类已经无法阻止海底捞”有些早了。 当成批的企业